1. Mettre les carottes, les pommes de terre et les oignons au centre d'une feuille de papier d'aluminium résistant ou d'une double épaisseur de papier d'aluminium de 18 po (45 cm) de longueur, graissée. À l'aide d'une cuillère, arroser du bouillon de légumes et de l'huile d'olive. Parsemer des fines herbes, du sel et du poivre. Plier le papier d'aluminium de manière à former une papillote. Sceller hermétiquement.
2. Préparer une braise d'intensité moyenne-vive ou régler le barbecue au gaz à puissance moyenne-élevée. Mettre la papillote de légumes sur la grille du barbecue. Fermer le couvercle et cuire pendant 15 minutes ou jusqu'à ce que les légumes soient tendres (retourner la papillote une fois en cours de cuisson). Parsemer du persil.
