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RECETTE

Pancakes aux bleuets et à la cannelle


			Préparation
			10 minutes

			Cuisson
			40 minutes

			Portion(s)
			12 pancakes

Festin de cocos et de jambon

•	Oeufs à la bénédictine

•	Longe de porc farcie au pain et aux herbes

•	Salade d'épinards aux amandes confites

•	Oeufs pochés au saumon et aux épinards, sauce crémeuse à la ciboulette

•	Crêpes au saumon agrémentées de mayonnaise au citron et de caviar

•	Tarte au jambon et aux épinards à la méditerranéenne

•	Jambon glacé au chutney, salsa à la mangue

•	Brioches express à l'orange

•	Pouding aux croissants et aux canneberges

•	Gâteau au yogourt et au citron

•	Petits gâteaux au chocolat fondant

•	Pancakes au babeurre et aux canneberges

•	Crêpes aux épinards, aux champignons et au jambon

•	Gigot d'agneau aux fines herbes

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Type de plat : Brunch ou repas du matin

Ingrédient principal : Fruits, Céréales, farine, pain, pâtes et riz, Produits laitiers

Mode de préparation : AU POÊLON

Autres critères : $ - Coût faible, Express (moins de 30 minutes)

Ingrédients

•	1 t (250 ml) de farine tout usage

•	1/2 t (125 ml) de farine de blé entier

•	2 c. à tab (30 ml) de cassonade tassée

•	1 c. à tab (15 ml) de poudre à pâte

•	3/4 c. à thé (4 ml) de cannelle

•	1/2 c. à thé (2 ml) de sel

•	1 1/2 (375 ml) lait

•	1 oeuf

•	3 c. à tab (45 ml) de beurre fondu ou d'huile végétale

•	1 t (250 ml) de bleuets frais ou surgelés, décongelés

Préparation

1. Dans un grand bol, mélanger la farine tout usage, la farine de blé entier, la cassonade, la poudre à pâte, la cannelle et le sel. Dans un autre bol, à l'aide d'un fouet, mélanger le lait, l'oeuf et 2 cuillerées à table (30 ml) du beurre. Verser la préparation à l'oeuf sur la préparation à la farine. Parsemer des bleuets et mélanger jusqu'à ce que les ingrédients secs soient humides, sans plus.

2. Chauffer un poêlon à surface anti-adhésive à feu moyen. Badigeonner légèrement le poêlon d'un peu du reste du beurre. À l'aide d'une louche, verser environ 1/4 de tasse (60 ml) de la pâte dans le poêlon. Cuire de 2 à 3 minutes ou jusqu'à ce que des bullles se forment sur le dessus du pancake. À l'aide d'une spatule, retourner le pancake et cuire pendant environ 1 minute ou jusqu'à ce qu'il soit doré. Glisser le pancake dans une assiette et réserver au chaud. Cuire le reste de la pâte de la même manière.

Information supplémentaire

Variante
Pancakes pomme et cannelle
Remplacer les bleuets par 1 pomme pelée et hachée finement.

Information nutritionnelle

Matières grasses: 4 g/pancake
Glucides: 18 g/pancake

Calories : 121/pancake

Source

Coup de pouce, mars 2001

Liens utiles

•	Guide illustré des aliments

•	Dictionnaire culinaire

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