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RECETTE

Pain perdu au fromage


			Préparation
			15 minutes

			Cuisson
			1 heure 15 minutes

			Portion(s)
			6

80 recettes pour le brunch

•	Oeufs à la bénédictine

•	Oeufs brouillés minute

•	Bagels aux oeufs gratinés

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•	Oeufs pour brunch mexicain

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•	Petites quiches-crêpes

•	Crêpes aux épinards, aux champignons et au jambon

•	Crêpes à l'érable et aux noix

•	Crêpes aux fruits

•	Crêpes Suzette

•	Crêpes aux framboises

•	Pâte à crêpe spéciale

•	Pâte à crêpe de base

•	Pâte à crêpes fines

•	Pâte à crêpes au sarrasin

•	Crêpes express au fromage

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•	Crêpes aux fraises et au fromage à la crème

•	Crêpes surprises

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•	Pain à la cassonade et aux noix

•	Pain aux bananes

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•	Pain aux noix

•	Pain au gruau

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•	Omelette espagnole

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•	Omelette au sirop d'érable et au jambon

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•	Omelette soufflée du week-end

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•	Brioches express à l'orange

•	Brioches

•	Brioches à la cannelle

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•	Muffins épicés aux pommes

•	Muffins aux framboises et au citron

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•	Muffins à l'avoine et aux canneberges

•	Muffins aux bleuets

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•	Muffins au son

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•	Recette de base à muffins

•	Muffins au miel et à la cannelle

•	Muffins au beurre d'arachide

•	Muffins au cacao et aux noisettes

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•	Gruau d'avoine aux pommes et à la cannelle

•	Gruau santé à l'érable et aux noix

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•	Salade de fruits

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•	Oeufs bénédictine

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•	Oeufs cuits dans les pommes de terre

•	Oeufs du boulanger

•	Oeufs surprise

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Type de plat : Plats principaux

Ingrédient principal : Céréales, farine, pain, pâtes et riz, Produits laitiers

Type de cuisine : QUÉBÉCOISE

Mode de préparation : AU FOUR

La crise économique des années trente frappa durement les petites populations des villages des Grandes-Bergeronnes, Portneuf, Mille-Vaches et Sacré-Cœur : la fermeture des "moulins à scie" dépouilla les employés de leur gagne-pain. Plusieurs familles ne possédant pas même un lopin de terre (duquel il eût été possible de tirer une maigre subsistance en attendant un redressement de l'économie) se retrouvèrent littéralement sur le carreau. Aussi, lorsque vers 1931 arrivèrent les offres du ministère de la Colonisation, ces familles démunies quittèrent leur patelins et se dirigèrent vers les paroisses qui s'ouvraient à la colonisation agricole, et parmi celles-ci, Ragueneau et Sainte-Thérèse de Colombier.

Ingrédients

•	250 ml (1 tasse) de pain émietté

•	125 ml (1/2 tasse) de lait

•	3 oeufs

•	15 ml (1 c. à soupe) de beurre fondu

•	500 ml (2 tasses) de cheddar fort râpé

Préparation

1. Faire tremper le pain émietté dans le lait pendant 15 minutes.

2. Ajouter les oeufs et bien mélanger. Ajouter le beurre fondu et le fromage râpé.

3. Verser dans un moule à pain de 1 litre (4 tasses).

4. Cuire au four à 180°C (350°F) pendant 1 h 15.

Information supplémentaire

Pour démouler plus facilement, verser l'appareil dans un moule chemisé d'un papier beurré ou d'un papier d'aluminium.

Source

Recette tirée du livre Cuisine traditionnelle des régions du Québec, de l'Institut de tourisme et d'hôtellerie du Québec, coédité par Les Publications du Québec et Les Éditions de l'Homme.

Liens utiles

•	Guide illustré des aliments

•	Dictionnaire culinaire

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