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RECETTE

Oeufs croustillants au four


			Préparation
			15 minutes

			Cuisson
			20 minutes

			Portion(s)
			4

Des oeufs au menu!

•	Frittata au brocoli et aux tomates séchées

•	Oeufs pochés au saumon et aux épinards, sauce crémeuse à la ciboulette

•	Croûtes aux asperges, sauce aux oeufs à l'estragon

•	Quesadillas aux oeufs brouillés et à la salsa

•	Gratin aux oeufs durs

•	Burritos aux oeufs et à la salsa

•	Salade-repas de taboulé aux oeufs

•	Roulade aux oeufs et aux légumes

•	Mousse aux oeufs en fête

•	Oeufs pochés à la Charron

•	Croquettes d'oeufs

•	Oeufs farcis à la duxelles de champignons

•	Quiche au jambon et aux oeufs durs

•	Flétan et sauce aux oeufs (Micro-ondes)

•	Courgettes au four aux oeufs et au fromage

•	Tarte aux oeufs

•	Salade de mangues vertes aux agrumes et aux oeufs pochés

•	Roulé au saumon, sauce aux oeufs

•	Oeufs à la mexicaine

•	Cari aux légumes et aux oeufs durs

•	Oeufs bénédictine au saumon fumé

•	Paninis aux oeufs brouillés et aux tomates

•	Oeufs pochés sur riz à l'asiatique

•	Timbales aux oeufs avec salsa de tomates

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Type de plat : Plats principaux

Ingrédient principal : Oeufs

Mode de préparation : AU FOUR

Autres critères : $ - Coût faible, Express (moins de 30 minutes)

Une délicieuse façon de cuire les oeufs à la chinoise (ce plat porte le nom de Foo Yong dans les restos asiatiques).

Ingrédients

•	2 t (500 ml) d'eau

•	1 t (250 ml) de riz à grain long

•	1/2 c. à thé (2 ml) de sel

•	1/2 t (125 ml) de sauce aux prunes

•	2 c. à tab (30 ml) de sauce soja

•	1 trait d'huile de sésame (facultatif)

•	1 c. à thé (5 ml) d'huile végétale

•	8 oeufs battus légèrement

•	1/4 t (60 ml) d'oignon vert coupé en tranches

•	1/4 t (60 ml) de poivron rouge haché

•	1 t (250 ml) de fèves germées (germes de soja)

Préparation

1. Dans une casserole, porter l'eau à ébullition. Ajouter le riz et le sel et mélanger. Réduire à feu doux. Couvrir et laisser mijoter pendant 20 minutes ou jusqu'à ce que l'eau soit absorbée et que le riz soit tendre.

2. Entre-temps, dans un bol, mélanger la sauce aux prunes, la sauce soja et l'huile de sésame, si désiré. Réserver. Dans un grand poêlon à surface antiadhésive allant au four, chauffer l'huile végétale à feu moyen. Ajouter les oeufs, l'oignon vert et le poivron rouge et cuire, sans brasser, pendant 4 minutes. Cuire sous le gril préchauffé du four pendant 2 minutes ou jusqu'à ce que les oeufs aient pris. Parsemer des fèves germées. Servir aussitôt accompagné du riz cuit et de la sauce réservée.

Information supplémentaire

Pour gagner du temps, on peut préparer le riz au micro-ondes. Dans un plat allant au micro-ondes, mélanger 1 3/4 tasse (430 ml) d'eau, le riz et le sel. Couvrir et cuire au micro-ondes, à intensité maximum, pendant 8 minutes, puis à intensité moyennement faible (50 %), pendant 6 minutes.

Informations nutritionnelles

Matières grasses: 12 g/portion
Glucides: 52 g/portion

Calories : 392/portion

Source

Coup de pouce, février 2000

Liens utiles

•	Guide illustré des aliments

•	Dictionnaire culinaire

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