1. Mettre les asperges dans une casserole et ajouter 5 ml (1 c. à thé) de beurre. Ajouter l'eau; couvrir et laisser mijoter à feu doux pendant que les oeufs cuisent.
2. Faire chauffer le reste du beurre dans une poêle à frire en téflon. Ajouter le jambon et les champignons; saler, poivrer et faire cuire 3 minutes.
3. Ajouter les oeufs et continuer la cuisson pendant 1 minute à feu vif.
4. Remuer rapidement et continuer la cuisson pendant 1 minute.
5. Assaisonner au goût. Transférer les oeufs sur un plat de service. Garnir d'asperges. Servir avec du pain grillé.
Information nutritionnelle
Énergie: 286 cal Gras: 5 g Protéines: 18 g Fibre: 0 g Glucides: 4 g
