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RECETTE

Oeufs à la grecque


			Préparation
			20 minutes

			Cuisson
			20 minutes

			Portion(s)
			4 portions

Spécialités grecques

•	Souvlaki pita aux boulettes de boeuf

•	Brochettes de porc souvlaki

•	Souvlaki

•	Souvlaki de poulet

•	Souvlaki pita au porc

•	Salade de pois chiches et de pita croustillant

•	Pitas aux légumes et à la purée de haricots blancs

•	Pitas aux champignons portobello et à l'hoummos

•	Brochettes de boeuf haché, pitas grillés et sauce au yogourt à la menthe

•	Hoummos maison

•	Phyllo de poulet et de brie

•	Phyllo d'asperges au jambon et au fromage de chèvre

•	Phyllo de jambon, épinards, champignons et tomates séchées

•	Tarte à la tomate et à l'aubergine

•	Roulés à l'aubergine

•	Sandwich à l'aubergine grillée

•	Poulet sauté à l'aubergine

•	Gratin d'aubergines et de tomates

•	Olives marinées

•	Poulet aux tomates et aux olives

•	Tapenade aux trois olives

•	Poitrines de poulet aux pruneaux et aux olives

•	Poitrines de poulet aux tomates, aux olives et au fromage

•	Poulet aux pruneaux

•	Filets de porc farcis aux pruneaux

•	Salade de poulet grillé à la grecque

•	Salade de pâtes à la grecque

•	Pitas grillés à la grecque

•	Boulettes de boeuf à la grecque, sauce aux tomates

•	Salade grecque

•	Marinade à la grecque

•	Bruschetta au boeuf à la grecque

•	Porc-burgers à la grecque

•	Côtelettes d'agneau au citron et salade grecque

•	Casserole d'agneau à la grecque

•	Salade de lentilles au feta

•	Pâtes aux tomates cerises, aux olives noires et au feta

•	Salade de concombre au feta

•	Moussaka au boeuf

•	Sauce tzatziki à la menthe

•	Brochettes d'agneau sur pita, sauce tzatziki

•	Sauce tzatziki

•	Petit sandwich de veau de grain avec tzatziki

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Type de plat : Entrées

Ingrédient principal : Herbes, plantes et légumes, Oeufs

Mode de préparation : SUR LA CUISINIÈRE

Ingrédients

•	3 blancs de poireaux

•	24 petits oignons blancs épluchés

•	500 g (1 lb) de têtes de champignon frais, nettoyées

•	4 gousses d'ail épluchées

•	375 ml (1 1/2 tasse) de vin blanc sec

•	125 ml (1/2 tasse) d'eau

•	30 ml (2 c. à soupe) de concentré de tomate

•	2 feuilles de laurier

•	4 feuilles de basilic frais

•	12 grains de poivre noir

•	1 ml (1/4 c. à thé) de thym

•	4 œufs pochés refroidis

•	jus de 1/2 citron

•	sel et poivre

Préparation

1. Fendre les poireaux en quatre, jusqu'à 2,5 cm (1 po) de la base. Bien les laver sous l'eau froide. Trancher finement.

2. Mettre les poireaux dans de l'eau bouillante salée. Ajouter quelques gouttes de jus de citron et faire cuire 6 minutes, à feu moyen. Retirer et bien les égoutter.

3. Disposer les poireaux dans une casserole avec le reste des ingrédients, sauf les œufs. Faire cuire 15 minutes à feu doux.

4. Servir le mélange aux poireaux sur les œufs pochés refroidis.

Source

©Les Éditions Québec-Amérique

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