| Type de plat : Plats principaux |
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| Ingrédient principal : Céréales, farine, pain, pâtes et riz |
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| Mode de préparation : AU POÊLON |
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| Autres critères : $$ - Coût moyen, Express (moins de 30 minutes) |
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Ingrédients
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1 c. à thé (5 ml) d'huile végétale |
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1 oignon coupé en tranches |
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1 c. à tab (15 ml) de pâte de cari douce (de type Patak's) |
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1 t (250 ml) de bouillon de légumes |
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1/2 t (125 ml) de chutney à la mangue |
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1 sac de légumes surgelés mélangés (500 g), hachés (brocoli, carottes, chou-fleur) |
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1 paquet de nouilles chinoises précuites (400 g) |
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1 t (250 ml) de tofu extra-ferme haché |
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1/4 t (60 ml) d'arachides non salées |
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2 c. à tab (30 ml) de coriandre (ou de basilic ou de menthe) fraîche, hachée (facultatif) |
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Préparation
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1. Dans un wok ou un grand poêlon à surface antiadhésive, chauffer l'huile à feu moyen-vif. Ajouter l'oignon et cuire, en brassant souvent, pendant 5 minutes ou jusqu'à ce qu'il ait ramolli. Ajouter la pâte de cari et cuire, en brassant, pendant 30 secondes. Ajouter le bouillon de légumes et le chutney à la mangue et mélanger. Porter à ébullition. Ajouter les légumes surgelés et cuire, en brassant, pendant 3 minutes.
2. Entre-temps, passer les nouilles chinoises sous l'eau chaude pour les détacher les unes des autres. Bien égoutter. Dans le wok, ajouter les nouilles égouttées et le tofu. Cuire à feu moyen, en brassant, pendant 5 minutes. Parsemer des arachides et de la coriandre, si désiré. Servir aussitôt.
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Information supplémentaire
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| Pour varier, on peut remplacer le tofu par du poulet cuit, coupé en dés. |
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Informations nutritionnelles
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Matières grasses: 11 g/portion
Glucides: 87 g/portion |
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Calories : 519/portion
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Source
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Coup de pouce, février 2000
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