Recettes • Menus • Livre de recettes • Découvertes • Mijoteuse • Astuces • © Fromages d'ici • 300 aliments/3000 recettes • Dictionnaire • Dossiers • Experts • Guide des aliments • Lectures • Trucs • Vins

RECETTE

Nouilles au boeuf à l'orientale


			Préparation
			15 minutes

			Cuisson
			13 minutes

			Portion(s)
			4

Buffet chinois

•	Hamburger de porc aux petits légumes à la chinoise

•	Porc et légumes sautés

•	Sauté de porc au brocoli

•	Poulet à la chinoise

•	Soupe aux raviolis chinois

•	Chou chinois au gingembre

•	Brocoli chinois à la sauce aux huîtres

•	Soupe chinoise (Micro-ondes)

•	Croquettes de porc haché à la chinoise

•	Sauté de poulet, de pétoncles et de légumes

•	Nouilles sautées aux légumes et au tofu

•	Sauté de boeuf et de nouilles

•	Sauté de boeuf au gingembre

•	Poulet chow mein

•	Filets de poisson à l'aigre-doux sur lit de nouilles aux légumes

•	Poulet braisé aigre-doux

•	Dumpling de porc, émulsion à l'ananas et noix de coco

•	Nouilles au poulet, sauce aux arachides

•	Salade à l'orientale

•	Poulet à l'orientale sur lit de riz

•	Rouleaux impériaux de Canton

•	Trempette aux arachides (Nam jim satay)

•	Satay de boeuf (Nuea satay)

•	Sauté de poulet et de légumes

•	Sauté de filet de porc au gingembre

Voir tous les menus

Type de plat : Plats principaux

Ingrédient principal : Céréales, farine, pain, pâtes et riz

Mode de préparation : AU WOK/SAUTÉ

Autres critères : $$ - Coût moyen, Express (moins de 30 minutes)

Ingrédients

•	1 c. à tab (15 ml) d'huile végétale

•	1 lb (500 g) de boeuf haché maigre

•	3 gousses d'ail hachées finement

•	3 t (750 ml) de champignons coupés en tranches

•	2 carottes coupées en tranches fines

•	1 poivron rouge ou vert épépiné et coupé en tranches

•	1 t (250 ml) de bouillon de boeuf

•	1/3 t (80 ml) de sauce hoisin

•	3 c. à tab (45 ml) de sauce soja

•	1 trait de tabasco®

•	1 paquet de nouilles chinoises cuites (450 g)

•	1 c. à tab (15 ml) de fécule de maïs

•	1 c. à tab (15 ml) d'eau froide

•	2 t (500 ml) de germes de soja (fèves germées)

•	2 oignons verts hachés

Préparation

1. Dans un wok ou dans un grand poêlon, chauffer l'huile à feu vif. Ajouter le boeuf haché et l'ail et cuire, en défaisant la viande à l'aide d'une cuillère de bois, pendant environ 5 minutes. Dégraisser le wok.

2. Dans le wok, ajouter les champignons et les carottes et cuire à feu moyen-vif pendant 7 minutes ou jusqu'à ce que les champignons soient tendres et que le liquide se soit évaporé. Ajouter le poivron rouge, le bouillon de boeuf, la sauce hoisin, la sauce soja et la sauce tabasco et porter à ébullition.

3. Entre-temps, passer les nouilles chinoises sous l'eau chaude pour les défaire, les égoutter, puis les ajouter à la préparation aux légumes. Dans un petit bol, à l'aide d'un fouet, mélanger la fécule de maïs et l'eau. Verser le mélange de fécule dans le wok et cuire, en brassant, pendant 1 minute ou jusqu'à ce que la sauce ait épaissi.

4. Au moment de servir, parsemer les nouilles des germes de soja et des oignons verts.

Information supplémentaire

On peut remplacer le boeuf haché par du porc, du poulet ou du dindon.

Informations nutritionnelles

Matières grasses: 23 g/portion
Glucides: 53 g/portion

Calories : 544/portion

Source

Coup de pouce, février 2002