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RECETTE

Muffins citrouille-orange


			Préparation
			15 minutes

			Cuisson
			20 minutes

			Portion(s)
			12 muffins

Type de plat : Desserts - Gâteaux et pâtisseries

Ingrédient principal : Biscuits et gâteaux

Mode de préparation : AU FOUR

Ingrédients

•	325 ml (1 1/3 tasses) de farine

•	12 ml (2 1/2 c. à thé) de levure chimique

•	2 ml (1/2 c. à thé) de bicarbonate de sodium

•	2 ml (1/2 c. à thé) de sel

•	5 ml (1 c. à thé) de cannelle

•	1 ml (1/4 c. à thé) de muscade et gingembre (chacune)

•	160 ml (2/3 tasse) de cassonade

•	60 ml (1/4 tasse) de raisins secs ou graines de tournesol

•	60 ml (1/4 tasse) de noix hachées

•	60 ml (1/4 tasse) d'huile végétale

•	125 ml (1/2 tasse) de lait ou babeurre

•	125 ml (1/2 tasse) de jus d'orange

•	1 œuf

•	5 ml (1 c. à thé) de zeste d'orange

•	180 ml (3/4 tasse) de purée de citrouille en conserve

•	5 ml (1 c. à thé) de cannelle

•	30 ml (2 c. à thé) de sucre à glacer

Préparation

1. Préchauffer le four à 200 °C (400 °F).

2. Tamiser la farine, la levure chimique, le bicarbonate de sodium, le sel et les épices dans un grand bol. Ajouter la cassonade, les raisins et les noix en mélangeant.

3. Battre ensemble l'huile, le lait, le jus, l'œuf, le zeste et la citrouille. Incorporer aux ingrédients secs et mélanger juste assez pour humecter la préparation. Remplir des moules à muffins graissés. Mélanger la cannelle et le sucre à glacer et en saupoudrer les muffins, puis cuire au four pendant 18 à 20 minutes.

Source

Recette tirée de Bien manger pour mieux vieillir, publié par Le poulet du Québec. Pour obtenir gratuitement des brochures contenant d'autres délicieuses recettes de poulet, écrivez à : Le Poulet du Québec, boîte postale 21 120, Longueuil (Québec) J4J 5J4.
© Fédération des producteurs de volailles du Québec

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