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RECETTE

Muffins au son


			Préparation
			20 minutes

			Cuisson
			18 à 20 minutes

			Portion(s)
			10 à 12 muffins

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Type de plat : Pains, biscuits, muffins et carrés

Ingrédient principal : Céréales, farine, pain, pâtes et riz, Produits laitiers, Sucre

Mode de préparation : AU FOUR

Ingrédients

•	2 gros oeufs

•	250 ml (1 tasse) de cassonade

•	125 ml (1/2 tasse) d'huile végétale

•	500 ml (2 tasses) de son de blé

•	250 ml (1 tasse) de lait

•	250 ml (1 tasse) de crème sure ou babeurre

•	10 ml (2 c. à thé) de bicaronate de sodium

•	425 ml (1 3/4 tasse) de farine tout usage

•	10 ml (2 c. à thé) de levure chimique

•	5 ml (1 c. à thé) de sel

•	175 ml (3/4 tasse) de raisins secs

Préparation

1. Dans un grand bol, battre les oeufs avec la cassonade. Ajouter l'huile sans cesser de battre, jusqu'à ce que le mélange soit bien homogène.

2. Bien incorporer le son.

3. Dans un autre bol, mélanger le lait avec la crème sure. Incorporer le bicarbonate de sodium. Verser dans la préparation au son et mélanger.

4. Mélanger tous les ingrédients secs ensemble, sauf les raisins. Incorporer à la pâte. Ajouter les raisins secs et mélanger.

5. Verser la pâte dans un contenant hermétique et réfrigérer de 5 à 7 jours.

6. Cuire les muffins dans un four préchauffé à 200°C (400°F) de 18 à 20 minutes. Servir chauds.

Source

©Les Éditions Québec-Amérique

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