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RECETTE

Muffins à la noix et à la noix de coco


			Préparation
			20 minutes

			Cuisson
			18 à 20 minutes

			Portion(s)
			10 à 12 muffins

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Type de plat : Pains, biscuits, muffins et carrés

Ingrédient principal : Céréales, farine, pain, pâtes et riz, Produits laitiers, Graines et noix

Mode de préparation : AU FOUR

Ingrédients

•	500 ml (2 tasses) de farine tout usage tamisée

•	75 ml (1/3 tasse) de sucre

•	10 ml (2 c. à thé) de levure chimique

•	5 ml (1 c. à thé) de bicarbonate de sodium

•	2 ml (1/2 c. à thé) de sel

•	1 gros oeuf

•	250 ml (1 tasse) de lait

•	45 ml (3 c. à soupe) de beurre fondu

•	125 ml (1/2 tasse) de noix mélangées hachées

•	75 ml (1/3 tasse) de noix de coco sucrée râpée

Préparation

1. Préchauffer le four à 200°C (400°F).

2. Dans un grand bol, tamiser ensemble la farine, le sucre, la levure chimique et le sel.

3. Dans un petit bol, battre l'oeuf puis incorporer au fouet le lait et le beurre.

4. Incorporer les ingrédients humides aux ingrédients secs, sans trop les mélanger. Incorporer les noix et la noix de coco. Remplir aux deux tiers des moules à muffins graissés. Faire cuire au four 18 à 20 minutes.

5. Lorsque les muffins sont cuits, les sortir du four et laisser reposer plusieurs minutes. Démouler sur une grille et laisser refroidir.

Source

©Les Éditions Québec-Amérique

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