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RECETTE

Mousse aux fraises


			Préparation
			2 heures 30 minutes

			Portion(s)
			4 portions

Type de plat : Desserts - Mousses et poudings

Ingrédient principal : Fruits, Produits laitiers

Mode de préparation : SUR LA CUISINIÈRE

Ingrédients

•	30 ml (2 c. à soupe) d'eau

•	45 g (1 oz) de sucre

•	2 feuilles de gélatine gonflées d'eau froide

•	284 g (10 oz) de fraises lavées et équeutées

•	150 ml (2/3 tasse) de crème à 35 % fouettée

•	4 fraises entières (en garniture)

•	4 feuilles de menthe (en garniture)

Préparation

1. Dans une casserole, porter à ébullition l'eau et le sucre; bien mélanger pour faire fondre le sucre. Ajouter la gélatine et retirer du feu.

2. Réduire les fraises en purée à l'aide d'un mélangeur et passer au tamis pour retirer les pépins.

3. Ajouter le sirop (mélange obtenu à l'étape 1) à l'aide d'un fouet.

4. Incorporer la crème fouettée.

5. Dresser dans des coupes et réfrigérer au minimum 2 heures.

6. Décorer de fraises entières et d'une rosace de crème fouettée. Garnir d'une feuille de menthe et servir.

Source

Liens utiles

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