| Type de plat : Plats principaux |
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| Ingrédient principal : Fruits, Viande - Porc |
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| Mode de préparation : GRILLÉ |
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Ingrédients
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500 g (1 lb) de porc du Québec haché maigre (demander au boucher, s'il y a lieu) |
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125 ml (1/2 tasse) de canneberges séchées |
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60 ml (1/4 tasse) de persil frais haché |
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sel et poivre frais moulu au goût |
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398 ml (14 oz) de pêches tranchées en conserve dans du jus de fruits, égouttées |
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30 ml (2 c. à soupe) de cassonade |
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15 ml (1 c. à soupe) de vinaigre de cidre |
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Préparation
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1. Mélanger le porc, les canneberges et le persil. Ajouter le sel et du poivre au goût. Façonner en 16 boulettes et enfiler délicatement sur 8 brochettes de bois ayant trempé dans l'eau pendant 30 minutes.
2. Faire griller sous le gril du four (garder le four légèrement entrouvert) ou dans un poêlon-gril à feu moyen-élevé pendant 8 à 10 minutes. Tourner une fois à mi-cuisson à l'aide d'une spatule. Laisser reposer pendant 2 minutes.
3. Entre-temps, réduire les pêches en purée au mélangeur avec la cassonade et le vinaigre. Faire chauffer dans une petite casserole à feu moyen-élevé pendant 4 à 5 minutes, en remuant souvent.
4. Servir avec les mini-kebabs. Accompagner d'une salade composée.
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Informations nutritionnelles
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Énergie: 362 cal
Gras: 21 g
Protéines: 22 g
Glucides: 22 g
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Source
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Cette recette est une gracieuseté du Porc du Québec. Pour d'autres recettes et pour de judicieux conseils, visitez le site du Porc du Québec en cliquant ici.
© Le porc du Québec
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