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RECETTE

Maïs éclaté à l'érable


			Préparation
			5 minutes

			Cuisson
			1 heure 25 minutes

			Portion(s)
			6 litres (24 tasses)

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Type de plat : Desserts - Confiseries

Ingrédient principal : Céréales, farine, pain, pâtes et riz

Mode de préparation : AU FOUR

Ingrédients

•	125 ml (1/2 tasse) de sirop d'érable pur à 100 %

•	225 g (1 tasse) de beurre

•	450 g (2 tasses) de cassonade bien tassée

•	2 ml (1/2 c. à thé) de bicarbonate de sodium

•	5 ml (1 c. à thé) de sel

•	5 ml (1 c. à thé) d'essence de vanille

•	225 g (1 tasse) de maïs non éclaté

Préparation

1. Chauffer le four à 120 °C (250 °F).

2. Cuire le maïs non éclaté.

3. Placer le maïs éclaté dans un plat légèrement beurré. Faire fondre le beurre dans une poêle et ajouter le sirop d'érable pur, la cassonade et le sel. Bouillir sans remuer pendant 5 minutes. Retirer du feu. Incorporer le soda à pâte et l'essence de vanille. Verser graduellement sur le maïs éclaté et bien mélanger.

4. Transférer dans une grande rôtissoire, cuire pendant 1 heure, remuant toutes les 15 minutes. Retirer du four et refroidir.

NOTE : Congeler les grains de maïs non cuits donnera plus de grains éclatés et ils auront tendance à avoir une texture plus légère.

Source

Liens utiles

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