1. Faire fondre le beurre dans une poêle antiadhésive de 20 cm (8 po).
2. Cuire le poivron rouge, l'oignon vert et le jambon, à feu mi-vif, pendant 1 minute.
3. Ajouter les œufs et continuer la cuisson pendant 2 minutes, en soulevant le bord de l'omelette pour permettre au liquide de couler dessous. Retourner l'omelette; cuire 1 autre minute. Retirer de la poêle et laisser tiédir pendant 5 minutes.
4. Tapisser la tortilla de laitue, de fromage suisse ou havarti, de l'omelette, de sauce barbecue.
