125 ml (1/2 tasse) d'amandes coupées en tranches, grillées
Préparation
1. Dans une grande casserole d'eau bouillante, cuire les haricots de 5 à 8 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient tendres mais encore croquants. Bien égoutter et réserver.
2. Dans une casserole, chauffer l'huile et le beurre à feu moyen. Ajouter la marmelade, le zeste d'orange, le vinaigre de vin blanc, le sel et le poivre et mélanger. Ajouter les haricots verts réservés et mélanger délicatement pour bien les enrober. Couvrir et cuire pendant environ 8 minutes ou jusqu'à ce que les haricots verts soient chauds (brasser deux fois en cours de cuisson). Parsemer des amandes grillées. Servir aussitôt.
Information supplémentaire
Vous pouvez préparer les haricots verts jusqu'à cette étape, les rafraîchir sous l'eau froide, les égoutter, les envelopper dans des essuie-tout et les mettre dans un sac de plastique. Ils se conserveront jusuqu'à 24 heures au réfrigérateur.
