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RECETTE

Guacamole

Préparation
15 minutes
Portion(s)
4 portions

Bouchées mexicaines

• 

Salsa à l'avocat

• 

Salsa au maïs et aux tomates

• 

Fajitas au bifteck grillé

• 

Sandwichs roulés au dindon à la mexicaine

• 

Fajitas au poulet

• 

Soupe froide à la mexicaine

• 

Riz à la mexicaine

• 

Légumes à la mexicaine

• 

Fajitas au boeuf et aux légumes

• 

Tostadas au guacamole

• 

Salsa au maïs grillé et à l'avocat

• 

Quesadillas aux oeufs brouillés et à la salsa

• 

Burritos aux oeufs et à la salsa

• 

Poulet à la salsa verte

• 

Nachos au fromage

• 

Pelures de pommes de terre à la mexicaine

• 

Oeufs pour brunch mexicain

• 

Sauce chili maison

• 

Chili express au poulet
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Type de plat : Plats d'accompagnement
Ingrédient principal : Herbes, plantes et légumes

Ingrédients

• 

3 oignons verts hachés très fin

• 

2 gousses d'ail hachées très fin

• 

2 à 3 piments Jalapeño hachés très fin

• 

60 ml (1/4 tasse) de coriandre fraîche hachée

• 

30 ml (2 c. à soupe) de persil haché

• 

sel et poivre moulu, au goût

• 

1 tomate italienne épépinée et coupée en petits dés

• 

60 ml (1/4 tasse) d'olives noires hachées (facultatif)

• 

1 gros avocat bien mûr en purée

• 

OU

• 

2 avocats (moyens) Hass en purée

• 

2 à 3 limes (jus seulement)

• 

huile d'olive au besoin

• 

quelques gouttes de sauce Tabasco®

Préparation

1. Dans un bol, réunir la première série d'ingrédients et bien mélanger avec la purée d'avocat. Ajouter le jus de lime, un peu d'huile d'olive au goût, et quelques gouttes de sauce Tabasco(r).

2. Laisser macérer au moins 30 minutes avant de servir, la sauce n'en sera que meilleure.

NOTE : Du fromage en crème peut être ajouté au mélange, ainsi que d'autres éléments de garniture.

Source


© Académie culinaire de Montréal, tous droits réservés.
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