Ingrédient principal : Herbes, plantes et légumes, Produits laitiers
Mode de préparation : MIJOTÉ
Autres critères : Riche en fibres
On peut remplacer le mélange de fromage râpé tex-mex par un mélange de fromage mozzarella, de cheddar et de monterey jack, ou par du cheddar seulement.
Ingrédients
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Gratin de maïs
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1 c. à tab (15 ml) de beurre ou d'huile végétale
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1 oignon haché
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2 gousses d'ail hachées finement
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2 poivrons rouges coupés en dés
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1/2 c. à thé (2 ml) de thym séché
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1/3 t (80 ml) de farine
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2 t (500 ml) de lait
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1 paquet de mélange de fromage râpé tex-mex (200 g)
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1/2 c. à thé (2 ml) de sel
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1/4 c. à thé (1 ml) de poivre noir du moulin
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6 t (1,5 L) de maïs en grains surgelé
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Garniture croustillante
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10 biscottes (de type Melba)
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1/4 t (60 ml) de beurre
Préparation
Préparation du gratin 1. Dans une casserole, faire fondre le beurre à feu moyen. Ajouter l'oignon, l'ail, les poivrons et le thym et cuire, en brassant de temps à autre, pendant 5 minutes ou jusqu'à ce que l'oignon ait ramolli. Ajouter la farine et cuire, en brassant, pendant 1 minute. Ajouter le lait petit à petit et porter à ébullition. Cuire à feu moyen, en brassant, pendant 5 minutes ou jusqu'à ce que la sauce ait épaissi. Retirer la casserole du feu.
2. Dans une casserole, ajouter le fromage, le sel et le poivre et mélanger jusqu'à ce que le fromage ait fondu. Ajouter le maïs et mélanger. Verser la préparation de maïs dans la mijoteuse. Couvrir et cuire à faible intensité pendant 4 heures ou jusqu'à ce que la préparation ait épaissi.
Préparation de la garniture 3. Entre-temps, au mélangeur ou au robot culinaire, réduire les biscottes en chapelure grossière de manière à en obtenir 1 t (250 ml).
4. Dans un poêlon, faire fondre le beurre à feu moyen. Ajouter la chapelure de biscottes et cuire jusqu'à ce que le mélange soit doré. Au moment de servir, parsemer le gratin de maïs de la garniture croustillante.
