2. Entre-temps, au robot culinaire ou au mélangeur, réduire les fraises en purée, en plusieurs fois au besoin. Ajouter le sirop au citron refroidi et mélanger. Verser la préparation aux fraises dans un moule en métal carré de 8 po (20 cm) de côté. Couvrir et congeler pendant environ 8 heures ou jusqu'à ce que le granité soit ferme. (Vous pouvez préparer le granité à l'avance et le couvrir. Il se conservera jusqu'à 1 semaine au congélateur.)
3. Au moment de servir, à l'aide d'une fourchette, défaire le granité en cristaux en le raclant en surface.
Information supplémentaire
Congélation: 8 heures
Variante Granité aux fraises et à la menthe Ajouter 3/4 de tasse (180 ml) de menthe fraîche hachée au sucre et à l'eau avant de porter à ébullition. Laisser refroidir le sirop complètement. Couvrir et réfrigérer pendant 6 heures. Filtrer le sirop dans une passoire fine placée sur un bol. Ajouter le jus de citron et 1 cuillerée à thé (5 ml) de menthe fraîche, hachée. À l'aide d'une cuillère, mélanger le sirop à la menthe à la purée de fraises. Poursuivre la recette tel qu'indiqué.
