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RECETTE

Grands-pères au sirop d'érable pur


			Préparation
			15 minutes

			Cuisson
			20 minutes

			Portion(s)
			4 portions

25 régals à l'érable

•	Jambon tranché à l'érable

•	Omelette au sirop d'érable et au jambon

•	Fondue crémeuse à l'érable

•	Cuisses de lapin sauce à l'érable et à la framboise

•	Blancs de poulet glacés au chèvre et au sirop d'érable

•	Suprême de pintade du terroir au chou et à l'érable

•	Rutabagas à l'érable et aux canneberges

•	Mousse à l'érable de Saint-Donat

•	Bananes au sirop d'érable

•	Légumes grillés au vinaigre balsamique et à l'érable

•	Poitrines de poulet aux amandes et à l'érable

•	Tarte au sirop d'érable et aux noix

•	Crèmes brûlées à l'érable

•	Gruau santé à l'érable et aux noix

•	Gâteau à l'orange, à l'érable et aux noix de Grenoble

•	Poulet rôti et petits oignons à l'érable

•	Légumes glacés à l'érable et aux noix de Grenoble

•	Profiteroles à l'érable

•	Gâteau-mousse à l'érable et aux amandes pralinées

•	Tartelettes au sucre d'érable

•	Tartelettes à l'érable et aux pacanes

•	Tarte costarde à l'érable

•	Brochettes de poulet et de fruits, sauce crème à l'érable

•	Tarte chiffon à l'érable

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Type de plat : Desserts - Gâteaux et pâtisseries

Ingrédient principal : Céréales, farine, pain, pâtes et riz

Mode de préparation : SUR LA CUISINIÈRE

Ingrédients

•	450 g (2 tasses) de farine tout usage

•	225 ml (1 tasse) de lait

•	20 g (4 c. à thé) de levure chimique

•	60 g (4 c. à soupe) de beurre

•	1 pincée de sel

•	SIROP

•	450 ml (2 tasses) de sirop d'érable pur à 100 %

•	225 ml (1 tasse) d'eau

•	une pincée de sel

•	100 g (1/2 tasse) de raisins secs sans pépins (Sultana)

Préparation

1. Mélanger la farine tout usage, la levure chimique et le sel. Tamiser ensemble.

2. Couper le beurre avec 2 couteaux ou un mélangeur à pâtisserie. Ajouter le lait et brasser pour obtenir une pâte lisse.

3. Laisser tomber de la pâte épaisse, de la grosseur d'une cuillérée à thé, dans le sirop d'érable pur bouillant et laisser cuire 20 minutes dans une casserole couverte.

4. Servir avec du sirop pur, épaissi si désiré, dans lequel on aura ajouté les raisins (Sultana).

NOTE : Il est très important d'ajouter le lait aux ingrédients secs à la dernière minute quand le sirop d'érable pur est prêt pour cuire les grands-pères.

Source

Liens utiles

•	Guide illustré des aliments

•	Dictionnaire culinaire

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