Recettes • Menus • Livre de recettes • Découvertes • Mijoteuse • Astuces • © Métro - Irresistibles • © Rice Krispies • 300 aliments/3000 recettes • Dictionnaire • Dossiers • Experts • Guide des aliments • Lectures • Sucrez bien avec SPLENDA® • Trucs • Vins

RECETTE

Gombo au poulet et au riz


			Préparation
			30 minutes

			Cuisson
			1 heure 5 minutes

			Portion(s)
			6 portions

Poulet: 40 façons de l'apprêter

•	Poitrines de poulet aux pommes

•	Poulet aux pêches et au miel

•	Avocats farcis à la salade de poulet au cari

•	Poulet à l'orange et aux oignons verts

•	Ragoût de poulet aux légumes

•	Quiche aux asperges et au poulet

•	Ailes de poulet piquantes

•	Tourte au poulet, aux marrons et aux oignons caramélisés

•	Penne au poulet et au citron

•	Petits poulets rôtis à l'orange

•	Salade de macaronis au poulet fumé

•	Sandwichs roulés au poulet à la cajun

•	Chili au poulet

•	Hamburgers au poulet et à la salsa

•	Brochettes de poulet au citron

•	Quesadillas au poulet grillé et au pesto

•	Pilons de poulet à l'orange

•	Escalopes de poulet à la dijonnaise

•	Soupe au poulet et nouilles

•	Sauté de foies de poulet à l'orientale

•	Poulet au cari

•	Poitrines de poulet farcies au cheddar

•	Falafel au poulet

•	Nouilles au poulet, sauce aux arachides

•	Pizzas au poulet et aux légumes grillés

•	Foies de poulet sur lit d'épinards

•	Salade de poulet au sésame

•	Tourtes au poulet

•	Cuisses de poulet au paprika

•	Pilaf de poulet

•	Pâté de poulet aux légumes

•	Suprêmes de poulet à la sauce aux amandes

•	Croquettes de poulet au paprika

•	Tortellinis, sauce au poulet et à l'ail

•	Poulet frit au cognac

•	Lanières de poulet frit aux légumes

•	Salade chaude de poulet à la vinaigrette aux framboises

•	Salade de poulet aux fruits tropicaux

•	Ragoût de poulet au jambon

•	Alliage de crabe et poulet en Saint-Jacques

•	Feuilleté de blanc de poulet, crème pleurotes

•	Roulades de poulet aux deux fromages

•	Hamburgers au poulet et à l'aneth

Voir tous les menus

Type de plat : Soupes et potages

Ingrédient principal : Volaille - Poulet, Herbes, plantes et légumes

Mode de préparation : SUR LA CUISINIÈRE

Ingrédients

•	2 grosses cuisses de poulet

•	60 ml (4 c. à soupe) d'huile d'olive

•	45 ml (3 c. à soupe) de farine

•	2 oignons pelés, hachés

•	2 gousses d'ail pelées, émincées

•	1 branche de céleri en dés

•	110 g (1/4 lb) de gombos frais parés coupés en deux

•	1 piment banane en dés

•	4 tomates pelées, épépinées, hachées

•	2 ml (1/2 c. à thé) de piment de Cayenne

•	1.2 l (5 tasses) de bouillon de poulet chaud

•	1 branche de thym frais

•	1 feuille de laurier

•	250 ml (1 tasse) de riz à grain long rincé

•	sel et poivre fraîchement moulu

Préparation

1. Couper les cuisses de poulet en deux à l'articulation, entre le haut de la cuisse et le pilon. Retirer la peau et bien assaisonner les morceaux. Réserver.

2. Dans une petite poêle, chauffer 45 ml (3 c. à s.) d'huile à feu moyen. Saupoudrer de farine et bien mélanger. Couvrir et dorer à feu doux. Retirer la poêle du feu et réserver.

3. Dans une grande casserole, chauffer le reste de l'huile à feu moyen. Y cuire les oignons, l'ail et le céleri pendant 4 minutes.

4. Ajouter les gombos et le piment banane. Remuer et poursuivre la cuisson 6 minutes à feu doux.

5. Ajouter les morceaux de poulet et bien mélanger. Cuire 8 minutes à feu moyen en retournant les morceaux de poulet une fois pendant la cuisson.

6. Incorporer le reste des ingrédients, sauf le riz, et cuire 20 minutes à feu doux.

7. Ajouter le riz et poursuivre la cuisson 18 à 20 minutes. Lorsque le riz est cuit, mélanger la farine grillée avec 125 ml (1/2 tasse) de bouillon de la soupe. Incorporer à la soupe et laisser mijoter 5 minutes. Retirer le laurier et le thym avant de servir.

Source

©Les Éditions Québec-Amérique

Liens utiles

•	Guide illustré des aliments

•	Dictionnaire culinaire

autres recettes

En kiosque Décembre
Mois prochain

Recevez GRATUITEMENT le numéro
spécial "Coup de Pouce/Parents Enfants".
CLIQUEZ ICI!

Sites partenaires