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RECETTE

Gâteau aux fraises Sainte-Angélique


			Préparation
			25 minutes

			Portion(s)
			6

10 desserts fruités

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Type de plat : Desserts - Gâteaux et pâtisseries

Ingrédient principal : Fruits, Produits laitiers, Biscuits et gâteaux

Type de cuisine : QUÉBÉCOISE

Ingrédients

•	1 gâteau de anges

•	750 ml (3 tasses) de crème à 35 %

•	125 ml (1/2 tasse) de sucre glace

•	1 L (4 tasses) de fraises fraîches

Préparation

1. Couper une tranche de 2 cm (3/4 po) à la base du gâteau. Réserver.

2. Creuser l'intérieur du dessus du gâteau en ayant soin de ne pas briser l'extérieur, tout en gardant 1 cm (1/2 po) de chaque côté.

3. Fouetter la crème aux trois quarts. Incorporer le sucre et continuer de fouetter.

4. Laver les fraises et les équeuter. Couper la moitié des fraises en tranches.

5. Incorporer les tranches de fraises à la moitié de crème fouettée.

6. Ajouter les morceaux de gâteau retiré du centre.

7. Remplir la cavité centrale du gâteau avec ce mélange et refermer le gâteau.

8. Décorer l'extérieur du gâteau avec le reste de la crème fouettée et les fraises entières.

Source

Recette tirée du livre Cuisine traditionnelle des régions du Québec, de l'Institut de tourisme et d'hôtellerie du Québec, coédité par Les Publications du Québec et Les Éditions de l'Homme.

Liens utiles

•	Guide illustré des aliments

•	Dictionnaire culinaire

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