Recettes • Menus • Livre de recettes • Découvertes • Mijoteuse • Astuces • © Pour un été pétillant • © Rice Krispies • 300 aliments/3000 recettes • Dictionnaire • Dossiers • Experts • Guide des aliments • Lectures • Sucrez bien avec SPLENDA® • Trucs • Vins

RECETTE

Gâteau aux amandes et au cognac


			Préparation
			25 minutes

			Cuisson
			40 minutes

			Portion(s)
			6 portions

100 gâteaux et pâtisseries

•	Torte au chocolat et aux fruits frais, version gourmande

•	Torte meringuée au mascarpone et aux noisettes

•	Torte au chocolat et à la framboise

•	Torte moka au chocolat

•	Torte glacée à la mousse aux fraises

•	Torte au chocolat et aux noix

•	Torte étagée aux fraises et à la crème

•	Torte aux deux chocolats et aux amandes

•	Torte au chocolat, au caramel et aux pacanes

•	Gâteau meringué au chocolat

•	Gâteau au chocolat, aux pacanes et au caramel

•	Gâteau étagé à la crème de citron

•	Gâteau au fromage et au café à l'italienne

•	Gâteau à la crème et aux mandarines

•	Gâteau au fromage parfumé au rhum

•	Gâteau à la mousse au chocolat et à la fraise

•	Gâteau au chocolat à sept étages

•	Gâteau aux fraises et à la pâte d'amandes

•	Gâteau au chocolat et à la crème sure

•	Gâteau aux fruits d'été

•	Gâteau aux cerises

•	Gâteau au chocolat et aux pommes de terre

•	Gâteau mousse aux fraises et aux framboises

•	Superbe gâteau au chocolat et à la crème aigre

•	Gâteau marbré au fromage et au chocolat

•	Gâteau-mousse au chocolat et au caramel

•	Gâteau mousse au chocolat et aux framboises

•	Gâteau au fromage, aux pommes et au caramel

•	Gâteau-pouding aux bleuets

•	Gâteau meringué aux fraises

•	Gâteau étagé à l'abricot et à la crème au beurre

•	Gâteau au yogourt et au citron

•	Gâteau-mousse au chocolat

•	Gâteau moelleux au citron

•	Gâteau étagé à l'orange, au chocolat et aux fraises

•	Gâteau aux bananes et au chocolat

•	Gâteau aux bananes et au chocolat (#2)

•	Gâteau épicé au miel

•	Gâteau au fromage, au chocolat et aux noisettes

•	Gâteau Forêt-Noire glacé

•	Gâteau-mousse à l'érable et aux amandes pralinées

•	Gâteau au gingembre

•	Gâteau à l'orange, à l'érable et aux noix de Grenoble

•	Gâteau-cimetière aux carottes et à la citrouille

•	Gâteau renversé aux pêches

•	Gâteau aux épices

•	Gâteau marbré au chocolat

•	Gâteau Saint-Honoré

•	Gâteau aux pommes à la mélasse

•	Gâteau rustique

•	Gâteau Chantilly aux canneberges

•	Gâteau à la rhubarbe

•	Gâteau aux carottes et à la noix de coco

•	Gâteau éponge

•	Gâteau de l'après-midi

•	Gâteau truffé au chocolat et à l'orange

•	Gâteau aux mangues et aux grains de chocolat

•	Gâteau aux fruits des fêtes

•	Gâteau des anges

•	Biscuits aux trois chocolats et aux noix de macadam

•	Biscuits au chocolat blanc et aux noix de Grenoble

•	Biscuits santé au beurre d'arachides

•	Biscuits à la vanille et au chocolat

•	Biscuits au chocolat et au caramel

•	Biscuits étoilés à la cassonade

•	Biscuits fins au café

•	Biscuits secs au gingembre

•	Biscuits à l'avoine et au chocolat

•	Biscuits au miel et à la cannelle

•	Carrés aux deux chocolats

•	Carrés fondants au chocolat blanc et à la lime

•	Carrés feuilletés aux pommes et aux amandes

•	Carrés aux abricots et aux amandes

•	Carrés aux canneberges et aux pistaches

•	Truffes carrées aux noisettes

•	Carrés aux dattes classiques

•	Carrés de rêve

•	Carrés aux framboises et au chocolat

•	Pouding aux petits fruits

•	Poudings fondants au chocolat, crème anglaise à la vanille

•	Pouding au riz rapide

•	Pouding à la rhubarbe et aux pommes

•	Pouding aux pommes et au tapioca

•	Pouding du chômeur de Saint-Michel-des-Saints

•	Pouding aux pommes à l'érable

•	Pouding au pain chocolaté

•	Pouding au café et au chocolat

•	Pouding aux cerises

•	Brownies triple chocolat

•	Brownies marbrés au chocolat et aux framboises

•	Brownies au café et au fudge

•	Shortcake aux fraises traditionnel

•	Shortcake aux fraises et aux bleuets

•	Petits shortcakes au chocolat et aux fraises

•	Crêpes à l'érable et aux noix

•	Crêpes aux fruits

•	Crêpes à la purée de marrons

•	Crêpes aux framboises à la crème pâtissière

Voir tous les menus

Type de plat : Desserts - Gâteaux et pâtisseries

Ingrédient principal : Oeufs, Graines et noix

Mode de préparation : AU FOUR

Ingrédients

•	125 ml (1/2 tasse) de beurre ramolli

•	250 ml (1 tasse) de sucre

•	3 gros œufs

•	300 ml (1 1/4 tasse) de farine tout usage

•	1 ml (1/4 c. à thé) de sel

•	2 ml (1/2 c. à thé) de levure chimique

•	60 ml (1/4 tasse) d'amandes moulues

•	5 ml (1 c. à thé) d'extrait d'amandes

•	30 ml (2 c. à soupe) de cognac

Préparation

1. Préchauffer le four à 180 °C (350 °F). Beurrer et fariner un moule à gâteau carré de 20 cm (8 po) de côté et de 7 cm (2 3/4 po) de profond.

2. Au batteur électrique, réduire en crème le beurre, le sucre et 1 œuf. Battre 2 minutes, à vitesse élevée.

3. Tamiser ensemble la farine, le sel et la levure chimique. Bien incorporer la moité de ce mélange au beurre en crème.

4. Ajouter les œufs qui restent; battre 1 minute. Ajouter le reste des ingrédients tamisés; battre 1 minute.

5. Incorporer les amandes moulues, l'extrait d'amandes et le cognac; battre 1 minute. Verser la pâte dans le moule à gâteau et faire cuire au four 40 minutes, ou juqu'à ce que la pointe d'un couteau enfoncée au centre en ressorte propre.

6. Laisser refroidir 5 minutes avant de démouler sur une grille.

7. Saupoudrer de sucre à glacer et garnir d'amandes effilées grillées ou d'un glaçage de votre choix, si désiré.

Source

©Les Éditions Québec-Amérique

Liens utiles

•	Guide illustré des aliments

•	Dictionnaire culinaire

autres recettes