1. Dans un bol, à l'aide d'un batteur électrique, battre le beurre et la cassonade jusqu'à ce que le mélange ait gonflé. Ajouter l'oeuf en battant.
2. Ajouter la mélasse et l'eau chaude et mélanger jusqu'à ce que la préparation soit homogène. Laisser refroidir pendant 10 minutes.
3. Dans un bol, à l'aide d'un fouet, mélanger la farine, le gingembre, le bicarbonate de sodium, la cannelle, le sel, la muscade et le clou de girofle. À l'aide d'une cuillère de bois, ajouter les ingrédients secs à la préparation de mélasse et mélanger jusqu'à ce que la préparation soit homogène. À l'aide d'une spatule, verser la pâte dans un moule à cheminée (de type Bundt) de 10 po (25 cm) de diamètre ou un moule à cheminée ordinaire de 9 po (23 cm) de diamètre, beurré et fariné.
4. Cuire au centre du four préchauffé à 300°F (150°C) pendant environ 50 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dents inséré au centre du gâteau en ressorte propre. Déposer le moule sur une grille et laisser refroidir pendant 20 minutes. Passer la lame d'un couteau sur le pourtour du gâteau pour le détacher du moule. Retourner le gâteau sur une assiette de service et démouler. Servir chaud ou froid. (Vous pouvez préparer le gâteau à l'avance et le couvrir d'une pellicule de plastique. Il se conservera jusqu'à 3 jours à la température ambiante et jusqu'à 1 mois au congélateur, enveloppé de papier d'aluminium résistant.)
