1. Dans un grand poêlon à surface antiadhésive, faire fondre le beurre à feu moyen-vif. Ajouter le jambon,les pommes de terre et le poivron. Cuire, en brassant de temps à autre, pendant 5 minutes ou jusqu’à ce que les pommes de terre commencent à dorer.
2. Dans un petit bol, à l’aide d’un fouet, battre les oeufs, l’eau et le poivre. Verser la préparation à l’oeuf dans le poêlon en brassant pour bien mélanger tous les ingrédients. Aplatir la préparation à l’aide d’une spatule pour former une galette.
3. Cuire pendant 3 minutes ou jusqu’à ce que le dessous de la galette soit doré. Retourner le poêlon sur une grande assiette, puis remettre la galette dans le poêlon, le côté non cuit dessous, en la faisant glisser. Poursuivre la cuisson pendant 3 minutes ou jusqu’à ce que l’autre côté de la galette soit doré.
