| Type de plat : Plats principaux |
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| Ingrédient principal : Céréales, farine, pain, pâtes et riz |
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| Mode de préparation : MÉLANGÉ |
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Ingrédients
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150 g (1/3 lb) d'olives noires dénoyautées |
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150 g (1/3 lb) de câpres |
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90 g (3 oz) de filets d'anchois égouttés |
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90 g (3 oz) de thon à l'huile égoutté |
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5 ml (1 c. à thé) de moutarde en poudre |
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3 gousses d'ail épluchées, écrasées et hachées |
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125 ml (1/2 tasse) d'huile d'olive |
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450 g (1 lb) de fusilli cuits al dente |
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125 ml (1/2 tasse) de liquide de cuisson des pâtes |
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1 pincée de muscade |
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jus de citron, au goût |
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sel et poivre fraîchement moulu |
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parmesan râpé |
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Préparation
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1. Dans le bol du robot culinaire, mélanger pendant 30 secondes les olives, les câpres, les anchois, le thon, la moutarde, l'ail et la muscade. Pendant que l'appareil est en marche, ajouter l'huile en un mince filet, par l'orifice du couvercle.
2. Verser le mélange dans un bol. Ajouter le jus de citron et bien assaisonner.
3. Mettre les pâtes chaudes dans une poêle. Bien incorporer la tapenade. Si nécessaire, ajouter un peu de liquide de cuisson des pâtes.
4. Servir avec du parmesan.
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Source
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©Les Éditions Québec-Amérique
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