Recettes • Menus • Livre de recettes • Découvertes • Mijoteuse • Astuces • © Métro - Irresistibles • © Rice Krispies • 300 aliments/3000 recettes • Dictionnaire • Dossiers • Experts • Guide des aliments • Lectures • Sucrez bien avec SPLENDA® • Trucs • Vins

RECETTE

Fondue de caribou


			Préparation
			20 minutes

			Cuisson
			20 minutes

			Portion(s)
			6

Soirée fondue

•	Fondue au fromage et aux champignons

•	Fondue au boeuf et aux légumes à la japonaise

•	Fondue au fromage maison, garniture aux échalotes caramélisées

•	Fondue beauceronne

•	Petits gâteaux au chocolat fondant

Voir tous les menus

Type de plat : Plats principaux

Ingrédient principal : Herbes, plantes et légumes, Viande - Autres, Bouillon

Type de cuisine : QUÉBÉCOISE

Mode de préparation : SUR LA CUISINIÈRE

Ingrédients

•	900 g (2 lb) de ronde de caribou émincée finement



•	BOUILLON

•	50 ml (3 c. à soupe) de beurre

•	250 ml (1 tasse) d'oignons hachés

•	100 ml (3 1/2 oz) de vin blanc

•	1 L (4 tasses) de consommé de bœuf

Préparation

Trancher la viande lorsqu'elle est mi-gelée, de façon à pouvoir l'émincer facilement. Réserver.

BOUILLON
1. Chauffer le beurre et y faire colorer les oignons.

2. Mouiller avec le vin blanc. Faire réduire du tiers.

3. Ajouter le consommé. Laisser mijoter.

4. Servir.

Source

Recette tirée du livre Cuisine traditionnelle des régions du Québec, de l'Institut de tourisme et d'hôtellerie du Québec, coédité par Les Publications du Québec et Les Éditions de l'Homme.

Liens utiles

•	Guide illustré des aliments

•	Dictionnaire culinaire

autres recettes

En kiosque Décembre
Mois prochain

Recevez GRATUITEMENT le numéro
spécial "Coup de Pouce/Parents Enfants".
CLIQUEZ ICI!

Sites partenaires