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RECETTE

Flan aux oignons, gratiné au fromage


			Préparation
			30 minutes

			Cuisson
			35 minutes

			Portion(s)
			6

30 plats gratinés

•	Gratin de raviolis

•	Gratin aux oeufs durs

•	Gratin dauphinois

•	Gratin de pâtes au thon

•	Gratin de rutabaga et de pommes

•	Gratin de spaghettis aux saucisses

•	Soupe gratinée à l'oignon et à la courge

•	Purée de pommes de terre jaunes gratinée

•	Gratin de pommes de terre aux oignons caramélisés

•	Tomates gratinées au parmesan

•	Gratin de chou-fleur et de choux de Bruxelles

•	Langoustines gratinées

•	Huîtres en demi-coquilles, gratinées

•	Pétoncles gratinés

•	Gratin de pommes de terre à la crème

•	Soupe à l'oignon au gratin

•	Asperges au gratin

•	Soupe aux légumes gratinée

•	Gratin du Manoir Saint-André

•	Escalopes de veau gratinées aux champignons

•	Purée de navets au gratin

•	Purée de "choutiam" gratinée

•	Champignons gratinés de Saint-Donat

•	Crêpes gratinées au jambon, aux asperges et à la ricotta

•	Poitrines de poulet gratinées

•	Gratin de pâtes au pesto et aux légumes

•	Gratin de maïs, garniture croustillante

•	Gratin d'aubergines et de tomates

•	Coquilles farcies à la courge et au fromage, sauce tomate

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Type de plat : Entrées

Ingrédient principal : Céréales, farine, pain, pâtes et riz, Herbes, plantes et légumes, Produits laitiers

Type de cuisine : QUÉBÉCOISE

Mode de préparation : AU FOUR

Ingrédients

•	375 ml (1 1/2 tasse) de farine tamisée

•	2 ml (1/2 c. à thé) de sel

•	1 ml (1/4 c. à thé) de moutarde sèche

•	250 ml (1 tasse) de cheddar râpé, doux ou fort, au goût

•	125 ml (1/2 tasse) de beurre fondu

•	375 ml (1 1/2 tasse) d'oignons hachés

•	30 ml (2 c. à soupe) de beurre

•	250 ml (1 tasse) de nouilles cuites, égouttées

•	2 oeufs battus

•	200 ml (7 oz) de lait chaud

•	sel au goût

•	200 ml (7 oz) de cheddar fort râpé

•	50 ml (3 c. à soupe) de cheddar fort râpé

Préparation

1. Tamiser ensemble les ingrédients secs.

2. Incorporer le cheddar rapé. Incorporer le beurre fondu.

3. Presser le mélange dans un moule à tarte de 23 cm (9 po) de diamètre.

4. Faire revenir les oignons dans le beurre jusqu'à ce qu'ils soient transparents.

5. Ajouter les nouilles aux oignons et bien mélanger.

6. Bien mélanger les oeufs, le lait, le sel et 200 ml (7 oz) de cheddar avec les oignons et les nouilles. Verser l'appareil dans le moule à tarte, foncé.

7. Cuire au four à 180°C (350°F) pendant 30 minutes.

8. Parsemer le tour du flan de 50 ml (3 c. à soupe) de fromage et faire cuire pendant encore 5 minutes.

9. Servir chaud.

Source

Recette tirée du livre Cuisine traditionnelle des régions du Québec, de l'Institut de tourisme et d'hôtellerie du Québec, coédité par Les Publications du Québec et Les Éditions de l'Homme.

Liens utiles

•	Guide illustré des aliments

•	Dictionnaire culinaire

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