Ingrédient principal : Poisson - Saumon, Herbes, plantes et légumes
Mode de préparation : AU MICRO-ONDES
Autres critères : $$$ - Coût élevé, Express (moins de 30 minutes), Micro-ondes
Cette recette peut aussi se faire sur la cuisinière. Pour cuire le saumon, porter à ébullition 1/2 tasse (125 ml) d'eau dans un grand poêlon. Ajouter le saumon et le reste des ingrédients. Réduire le feu et laisser mijoter pendant environ 10 minutes. À servir accompagné de pommes de terre rouges vapeur.
Ingrédients
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1/3 t (80 ml) d'oignon rouge coupé en tranches fines
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1/4 t (60 ml) de yogourt nature réduit en matières grasses
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1 c. à tab (15 ml) de jus de citron fraîchement pressé
1. Dans un bol, faire tremper l'oignon rouge dans de l'eau froide pendant 15 minutes. Égoutter et éponger à l'aide d'essuie-tout. Entre-temps, dans un autre bol, à l'aide d'un fouet, mélanger le yogourt, le jus de citron, le sucre, les graines d'aneth et 1/4 de cuillerée à thé (1 ml) du sel. Ajouter les concombres et l'oignon rouge et mélanger. Réserver.
2. Mettre le filet de saumon dans un plat allant au micro-ondes. Parsemer de la ciboulette, du reste du sel et du poivre. Couper le demi-citron en deux sur la longueur, puis en tranches très fines (comme du papier). Disposer les tranches de citron sur le saumon. Couvrir et cuire au micro-ondes, à intensité maximum, de 3 à 5 minutes ou jusqu'à ce que la chair du saumon soit opaque et se défasse facilement à la fourchette. Servir le saumon accompagné de la salade de concombres réservée.
