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RECETTE

Escalopes de poulet au citron


	© Yvonne Duivenvoorden


			Préparation
			10 minutes

			Cuisson
			8 minutes

			Portion(s)
			4

Un menu à petit prix

•	Pancakes au babeurre et aux canneberges

•	Ailes de poulet aigres-douces et piquantes

•	Brioches express à l'orange

•	Brochettes de porc aux fines herbes

•	Casserole de poulet et de carottes à l'aigre-douce

•	Coupes glacées, sauce aux bleuets

•	Croquettes de pommes de terre et de saumon

•	Empanadas et salsa aux tomates fraîches

•	Gâteau-pouding aux bleuets

•	Panini au thon et au poivron rouge

•	Potage écossais

•	Pâté au fromage ricotta et aux fines herbes

•	Sauté de légumes d'hiver

•	Terrine de jambon

•	Muffins au cheddar et au romarin

•	Omelette roulée aux champignons

•	Pâté de dindon

•	Pommes pochées au caramel

•	Sandwichs de pain doré aux bananes

•	Brochettes de boeuf épicées à l'indienne

•	Crostini aux haricots blancs et à l'ail

•	Frites de panais, sauce au yogourt et au cari

•	Granité aux fraises

•	Gratin aux oeufs durs

•	Spaghettis au thon

•	Quesadillas au boeuf haché

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Type de plat : Plats principaux

Ingrédient principal : Volaille - Poulet

Type de cuisine : PLAT DE TOUS LES JOURS

Mode de préparation : SUR LA CUISINIÈRE

Autres critères : $ - Coût faible, Express (moins de 30 minutes), Santé

Ingrédients

•	1/4 t (60 ml) de farine

•	3/4 c. à thé (4 ml) de paprika

•	1/2 c. à thé (2 ml) de sel

•	1/4 c. à thé (1 ml) de poivre

•	1 lb (500 g) d'escalopes de poulet

•	2 c. à tab (30 ml) d'huile végétale

•	3/4 t (180 ml) de bouillon de poulet

•	1/4 t (60 ml) de jus de citron

•	1 c. à thé (5 ml) de beurre

•	1 c. à tab (15 ml) de persil frais, haché

Préparation

1. Dans un plat peu profond, mélanger la farine, le paprika, le sel et le poivre. Enrober le poulet du mélange de farine. Secouer pour enlever l'excédent.

2. Dans un grand poêlon, chauffer l'huile à feu moyen-vif. Faire dorer le poulet, puis le mettre dans une assiette. Dans le poêlon, ajouter le bouillon de poulet, le jus de citron et le beurre. Réduire le feu et laisser mijoter pendant 1 minute en raclant le fond du poêlon pour en détacher les particules. Remettre le poulet dans le poêlon et laisser mijoter pendant 2 minutes ou jusqu'à ce qu'il ait perdu sa teinte rosée à l'intérieur et que la sauce ait épaissi. Parsemer du persil.

Informations nutritionnelles

Protéines: 29 g/portion
Matières grasses: 10 g/portion
Glucides: 8 g/portion
Fibres: traces

Calories : 240 g/portion

Source

Coup de pouce, février 2004

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