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RECETTE

Darnes de thon grillé au citron


			Préparation
			20 minutes

			Portion(s)
			4 portions

Les agrumes déclinés de 35 façons!

•	Rôti de porc farci au riz sauvage, sauce aux agrumes

•	Crevettes piquantes glacées aux agrumes

•	Sucré-salé de veau aux agrumes

•	Poulet à l'orange et aux oignons verts

•	Filet de porc, sauce à l'orange et au gingembre

•	Côtes levées à l'anis et à l'orange

•	Petits poulets rôtis à l'orange

•	Couscous aux pacanes et à l'orange

•	Poisson à l'orientale, salade d'orange et d'épinards

•	Petite citrouille farcie au porc et au persil, sauce à l'orange

•	Biftecks au poivre glacés à l'orange

•	Soupe aux tomates à l'orange et à la coriandre

•	Purée de pommes de terre à l'orange et à la vanille

•	Salade de cresson, de betteraves et d'oranges

•	Poulet mijoté aux canneberges et à l'orange

•	Boulettes de boeuf et légumes à l'orange

•	Penne au poulet et au citron

•	Soupe froide aux avocats et au citron

•	Courgettes au citron

•	Brochettes de porc au sésame et au citron

•	Quiche aux courgettes et au zeste de citron

•	Saumon à l'aneth et au citron sur lit de riz

•	Légumes grillés au citron et au thym

•	Dindon rôti au citron et aux fines herbes

•	Ragoût de boeuf au gingembre et au citron

•	Crème d'asperges citronnée

•	Boeuf au citron

•	Escalopes de veau de grain farcies et roulées, sauce au citron

•	Soupe aux tomates et au fenouil, gremolata au citron

•	Salade de pois chiches au cumin et au citron

•	Ragoût de veau au citron et au thym

•	Côtelettes d'agneau grillées, sauce teriyaki à l'orange

•	Satés de porc à l'orange

•	Ailes de poulet à l'orange et à la coriandre

•	Betteraves et asperges, vinaigrette à l'orange

•	Salade de riz sauvage, vinaigrette à l'orange

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Type de cuisine : QUÉBÉCOISE

Ingrédients

•	60 ml (1/4 tasse) persil frais, haché finement

•	45 ml (3 c. à table) huile d'olive

•	2 gousses d'ail hachées finement

•	5 ml (1 c. à thé) zeste de citron râpé

•	30 ml (2 c. à table) jus de citron fraîchement pressé

•	1 ml (1/4 c. à thé) sel

•	1 ml (1/4 c. à thé) poivre

•	500 g (1 lb) darne ou filets de thon épais

•	4 quartiers de citron

Préparation

Dans un bol, mélanger le persil, l'huile, l'ail, le zeste et le jus de citron, le sel et le poivre. Éponger les darnes de thon à l'aide d'un essuie-tout. Ajouter les darnes à la préparation au citron et les retourner pour bien les enrober.
Préparer une braise d'intensité moyenne-vive ou régler le barbecue au gaz à puissance moyenne-élevée. Mettre les darnes de thon sur la grille huilée du barbecue. Fermer le couvercle et cuire pendant environ 10 minutes par pouce (2,5 cm) d'épaisseur ou jusqu'à ce que la chair du poisson soit opaque et se défasse facilement à la fourchette (retourner les darnes à la mi-cuisson). Servir aussitôt les darnes de thon accompagnées des quartiers de citron.

Information supplémentaire

On peut remplacer le thon par un autre poisson à chair ferme comme la truite ou le flétan (choisir des morceaux assez épais). Pour s'assurer d'une cuisson parfaite, compter 10 minutes par pouce (2,5 cm) d'épaisseur.

Informations nutritionnelles

mg 13 g / gl 2 g

Calories : 219

Liens utiles

•	Guide illustré des aliments

•	Dictionnaire culinaire

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