1. Couper les cuisses de poulet à l'articulation, entre le haut de la cuisse et le pilon. Retirer la peau, bien assaisonner chacun des morceaux et les enrober de farine.
2. Dans une casserole allant au four, chauffer 30 ml (2 c. à s.) d'huile à feu moyen. Y faire brunir les morceaux de poulet sur toutes les faces, pendant 8 minutes. Retirer le poulet et réserver.
5. Ajouter les tomates et l'ail; bien assaisonner. Faire cuire 4 minutes.
6. Mouiller avec le bouillon et remettre le poulet dans la casserole. Ajouter le basilic et bien assaisonner. Couvrir partiellement et poursuivre la cuisson au four 35 minutes ou jusqu'à ce que le poulet soit cuit.
7. Dresser le poulet dans un plat de service; couvrir d'un papier d'aluminium.
8. Cuire la sauce à feu vif pendant 4 minutes; la verser sur le poulet et servir.
