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RECETTE

Croustillant aux tomates


			Préparation
			20 minutes

			Cuisson
			2 h 25 min

			Portion(s)
			6

Tomates: recettes estivales

•	Gratin d'aubergines et de tomates

•	Pizza aux tomates et au pesto

•	Coquilles farcies à la courge et au fromage, sauce tomate

•	Chaudrée de palourdes aux tomates

•	Courge spaghetti aux tomates cerises grillées

•	Ragoût de veau aux tomates

•	Soupe aux tomates à l'orange et à la coriandre

•	Poivrons grillés et tomates

•	Omelette au cheddar et à la tomate

•	Tomates italiennes rôties

•	Filets de poisson aux coeurs d'artichauts et aux tomates séchées

•	Tomates farcies à la salade de couscous et de poulet

•	Filet de porc farci aux tomates séchées

•	Relish aux tomates fraîches et à l'oignon rouge pour burger

•	Pizzas baguettes aux tomates, aux champignons et à la mozzarella

•	Paninis aux oeufs brouillés et aux tomates

•	Mini-pitas au fromage feta et aux tomates séchées

•	Tomates cerises au feta

•	Soupe aux tomates et au fenouil, gremolata au citron

•	Poitrines de poulet aux tomates, aux olives et au fromage

•	Burritos au thon et salsa à la tomate

•	Linguine au pesto et aux tomates cerises

•	Tarte aux tomates, au pesto et au fromage

•	Beurre aux fines herbes et aux tomates séchées

•	Salsa au maïs et aux tomates

•	Rotini aux saucisses italiennes et aux tomates

•	Lanières de poulet au parmesan, trempette aux tomates

•	Paninis au thon et aux tomates

•	Pâtés de boeuf haché, sauce aux tomates cerises

•	Pizza au pesto et aux tomates séchées

•	Gâteau aux tomates

•	Tomates et concombre d'été

•	Scones aux olives noires et aux tomates séchées

•	Pain italien grillé avec tomates marinées

•	Crêpes aux tomates et à la courgette

•	Quiche aux tomates et à la saucisse

•	Pizza à la sauce tomate épicée et au fromage

•	Tomates au crabe

•	Burger de porc au maïs et tomates séchées

•	Tournedos de porc, petite sauce étonnante à la tomate

•	Tomates vertes rôties

•	Salade de tomates, de bocconcini, de laitue roquette et radicchio

•	Steak de saumon aux tomates

•	Sauce aux tomates

•	Sauce tomate italienne

•	Penne au pesto et tomates séchées

•	Quiche aux tomates

•	Beurre aux tomates

•	Salade de tomates

•	Chou-fleur à la sauce tomate piquante

•	Poitrines de poulet aux tomates

•	Linguine à la tapenade, au basilic et aux tomates séchées

•	Marinade de tomates au basilic

•	Coulis de tomates et basilic

•	Pilons de cuisse et leur compote de tomates mielleuses

•	Vinaigrette à la tomate

•	Sauce tomate au basilic

•	Salade de tomates classique

•	Soupe aux tomates et aux courgettes

•	Soupe froide aux tomates

•	Sauce aux tomates fraîches

•	Tomates grillées

•	Tomates frites, à l'ail

•	Côtelettes de porc et tomates au barbecue

•	Côtelettes d'agneau aux tomates fraîches

•	Linguine avec sauce aux tomates fraîches

•	Darnes de flétan à la tomate

•	Tarte aux tomates et aux bocconcini

•	Sauce aux tomates cerises et au citron

•	Pâtes aux tomates cerises, aux olives noires et au feta

•	Spaghettis aux tomates fraîches

•	Sauce épicée aux tomates

•	Salade de tomates à la menthe

•	Carottes à la tomate et au basilic

•	Soupe aux tomates, aux haricots blancs et au vin rouge

•	Tomates au taboulé

•	Bruschetta aux tomates, aux bocconcini et au basilic

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Type de plat : Plats d'accompagnement

Ingrédient principal : Céréales, farine, pain, pâtes et riz, Herbes, plantes et légumes, Produits laitiers

Mode de préparation : AU FOUR

Autres critères : Riche en fibres

Un plat d'accompagnement parfait pour la fin de l'été, avec les biftecks ou les côtelettes. Si désiré, garnir ce délicieux croustillant de crème sure et de ciboulette.

Ingrédients

•	15 tomates italiennes coupées en deux sur la longueur, le coeur enlevé (environ 3 lb/1,5 kg en tout)

•	2 c. à tab (30 ml) d'huile d'olive

•	2 c. à tab (30 ml) de thym frais, haché

•	2 c. à tab (30 ml) de romarin frais, haché

•	1/2 c. à thé (2 ml) de sel

•	1/2 c. à thé (2 ml) de poivre noir du moulin

•	2/3 t (160 ml) de mie de pain frais émiettée

•	1/3 t (80 ml) de parmesan râpé

•	1/4 t (60 ml) de farine

•	1/3 t (80 ml) de beurre fondu

Préparation

1. Mettre les tomates côte à côte, le côté coupé dessus, sur une plaque de cuisson tapissée de papier d'aluminium. Badigeonner les tomates de l'huile et les parsemer du thym, du romarin, du sel et du poivre. Cuire au four préchauffé à 350°F (180°C) pendant environ 2 heures ou jusqu'à ce que le dessous des tomates soit rôti et que le dessus soit flétri.

2. Disposer les tomates, en les faisant se chevaucher, dans un plat allant au four de 8 po (20 cm) de côté. Dans un bol, mélanger la mie de pain, le parmesan et la farine. Arroser du beurre et mélanger jusqu'à ce que la préparation soit grumeleuse. Parsemer sur les tomates. Cuire au four préchauffé à 400°F (200°C) pendant environ 25 minutes ou jusqu'à ce que le croustillant soit doré et bouillonnant.

Information supplémentaire

Vous pouvez préparer le croustillant (étape 2), le laisser refroidir et le couvrir. Il se conservera jusqu'au lendemain au réfrigérateur. Augmenter le temps de cuisson de 20 minutes.

Information nutritionnelle

Calories: 232/portion
Protéines: 5 g/portion
Matières grasses: 17 g (8 g sat.)/portion
Cholestérol: 32 mg/portion
Glucides: 17 g/portion
Fibres: 3 g/portion
Sodium: 443 mg/portion

Calories : 232/portion

Source

Coup de pouce, août 2007

Liens utiles

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