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RECETTE

Crêpes Suzette


			Préparation
			15 minutes

			Cuisson
			20 minutes

			Portion(s)
			4

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Type de plat : Crêpes

Ingrédient principal : Fruits, Alcool

Mode de préparation : AU POÊLON

Ingrédients

•	8 cubes de sucre

•	2 grosses oranges

•	1 citron

•	30 ml (2 c. à soupe) de beurre

•	12 crêpes pliées en 4

•	60 ml (1/4 tasse) de cognac

•	zeste de 1 orange coupé en julienne

Préparation

1. Frotter la pelure des oranges et du citron avec les cubes de sucre.

2. Mettre les cubes de sucre dans une poêle à frire et faire fondre à feu moyen en remuant avec une fourchette. Continuer la cuisson de 1 à 2 minutes.

3. Incorporer le beurre et continuer la cuisson pendant 1 minute en remuant constamment.

4. Couper les oranges et le citron en deux et ajouter leur jus au contenu de la poêle. Remuer et faire cuire 3 à 4 minutes à feu moyen en remuant constamment.

5. Placer les crêpes dans la poêle et faire cuire pendant 1 minute. Retourner les crêpes.

6. Ajouter le cognac et le zeste d'orange; amener à ébullition et flamber.

7. Retirer les crêpes de la poêle et disposer dans un plat de service; mettre de côté.

8. Continuer la cuisson de la sauce 2 minutes à feu vif.

9. Verser la sauce sur les crêpes et servir immédiatement.

Information nutritionnelle

Énergie: 275 cal
Gras: 11 g
Protéines: 9 g
Fibre: 0 g
Glucides: 35 g

Calories : 275/portion

Source

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