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RECETTE

Crêpes farcies aux légumes, sauce aux oeufs


			Préparation
			30 minutes

			Cuisson
			15 minutes

			Portion(s)
			4 portions

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Type de plat : Crêpes

Ingrédient principal : Céréales, farine, pain, pâtes et riz, Herbes, plantes et légumes

Mode de préparation : SUR LA CUISINIÈRE

Ingrédients

•	15 ml (1 c. à soupe) d'huile d'olive

•	3 oignons verts hachés

•	1 carotte pelée et coupée en petits dés

•	1 courgette coupée en petits dés

•	1 poivron jaune coupé en petits dés

•	1 gousse d'ail épluchée, écrasée et hachée

•	15 ml (1 c. à soupe) de basilic frais haché

•	2 grosses tomates pelées, épépinées et hachées

•	125 ml (1/2 tasse) d'emmenthal râpé

•	8 crêpes

•	1/2 recette de sauce aux œufs chaude (voir recette)

•	175 ml (3/4 tasse) de gruyère râpé

•	1 pincée de paprika

•	sel et poivre

Préparation

1. Préchauffer le four à 220 °C (425 °F).

2. Faire chauffer l'huile dans une poêle à feu vif. Ajouter les légumes, assaisonner et faire cuire 6 minutes, à feu moyen. Ajouter l'ail et le basilic; poursuivre la cuisson 2 minutes.

3. Incorporer les tomates et bien assaisonner. Faire cuire 6 minutes à feu vif. Incorporer l'emmenthal.

4. Farcir les crêpes de la préparation, les rouler, puis les disposer dans un plat allant au four. Napper de sauce aux œufs, parsemer de gruyère et saupoudrer de paprika.

5. Faire cuire au four 8 minutes.

Source

Liens utiles

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