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RECETTE

Crêpes au lard salé


			Préparation
			10 minutes

			Cuisson
			5 minutes

			Portion(s)
			6

Des crêpes pour tous les goûts!

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Type de plat : Crêpes

Ingrédient principal : Céréales, farine, pain, pâtes et riz, Produits laitiers, Charcuteries

Type de cuisine : QUÉBÉCOISE

Mode de préparation : AU POÊLON

Ingrédients

•	100 g (3 oz) de lard salé



•	APPAREIL À CRÊPES

•	375 ml (1 1/2 tasse) de farine tout usage

•	8 ml (1 1/2 c. à thé) de levure chimique

•	sel au goût

•	575 ml (2 1/3 tasses) de lait

•	1 kg (2 1/4 lb) de sucre d'érable râpé

Préparation

1. Mettre le morceau de lard dans un peu d'eau. Amener à ébullition et faire mijoter pendant 5 minutes. Laisser refroidir et couper le lard en petits dés.

APPAREIL À CRÊPES
1. Mélanger la farine, la levure chimique et le sel. Ajouter le lait tout en brassant.

2. Chauffer une poêle à crêpes et y faire revenir quelques lardons. Verser un peu d'appareil à crêpes (la crêpe doit être mince). Cuire des deux côtés.

3. Retirer la crêpe de la poêle, la parsemer de sucre d'érable râpé et la rouler.

Source

Recette tirée du livre Cuisine traditionnelle des régions du Québec, de l'Institut de tourisme et d'hôtellerie du Québec, coédité par Les Publications du Québec et Les Éditions de l'Homme.

Liens utiles

•	Guide illustré des aliments

•	Dictionnaire culinaire

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