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RECETTE

Crêpes au chocolat


			Préparation
			15 minutes

			Cuisson
			5 minutes

			Portion(s)
			6

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Type de plat : Crêpes

Ingrédient principal : Céréales, farine, pain, pâtes et riz, Oeufs, Produits laitiers, Chocolat

Type de cuisine : QUÉBÉCOISE

Mode de préparation : AU POÊLON

Ingrédients

•	850 ml (3 1/2 tasses) de farine

•	30 ml (2 c. à soupe) de levure chimique

•	5 ml (1 c. à thé) de sel

•	45 ml (3 c. à soupe) de sucre

•	5 jaunes d'oeufs

•	725 ml (3 tasses) de lait

•	5 carrés de chocolat mi-sucré

•	100 ml (3 1/3 oz) de beurre fondu

•	6 blancs d'oeufs

Préparation

1. Tamiser la farine avec la levure chimique, le sel et le sucre.

2. Battre les jaunes d'oeufs.

3. Ajouter aux jaunes d'oeufs, le lait, le chocolat fondu au bain-marie et le beurre fondu.

4. Verser les ingrédients liquides sur les ingrédients secs. Bien mélanger.

5. Incorporer les blancs d'oeufs montés en neige.

6. Cuire dans une poêle graissée, à raison de 125 ml (1/2 tasse) par crêpe.

Source

Recette tirée du livre Cuisine traditionnelle des régions du Québec, de l'Institut de tourisme et d'hôtellerie du Québec, coédité par Les Publications du Québec et Les Éditions de l'Homme.

Liens utiles

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•	Dictionnaire culinaire

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