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RECETTE

Crème de maïs de l'Estrie


			Préparation
			20 minutes

			Cuisson
			35 minutes

			Portion(s)
			6

Maïs: 20 recettes... craquantes!

•	Chaussons à la semoule de maïs et au fromage

•	Salsa au maïs grillé et à l'avocat

•	Relish au maïs

•	Pains-biscuits au maïs et au cheddar

•	Épis de maïs grillés

•	Brochettes de poulet au maïs

•	Salade tiède de maïs et de crevettes sur panaché de verdure

•	Maïs éclaté à l'érable

•	Friture de maïs

•	Quiche au bacon de maïs

•	Chaudrée au maïs et à la mignonnette, croûtons à l'ail et épices cajun

•	Potage de maïs

•	Burger de porc au maïs et tomates séchées

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•	Chaudrée de maïs à la cajun

•	Gratin de maïs, garniture croustillante

•	Tomates cerises poêlées au maïs et à la courgette

•	Chaudrée de maïs au dindon

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Type de plat : Soupes et potages

Ingrédient principal : Herbes, plantes et légumes, Produits laitiers

Type de cuisine : QUÉBÉCOISE

Mode de préparation : SUR LA CUISINIÈRE

Ingrédients

•	250 ml (1 tasse) d'oignons hachés

•	30 ml (2 c. à soupe) de graisse végétale

•	500 ml (2 tasses) de pommes de terre en dés

•	250 ml (1 tasse) d'eau

•	500 ml (2 tasses) de maïs en crème

•	500 ml (2 tasses) de lait

•	sel et poivre

•	15 ml (1 c. à soupe) de persil haché

Préparation

1. Faire suer les oignons dans la graisse végétale.

2. Ajouter les pommes de terre. Mouiller avec l'eau. Cuire pendant 15 minutes.

3. Mettre en purée les pommes de terre avec les oignons. Incorporer le maïs et le lait. Saler et poivrer.

4. Faire mijoter pendant 10 minutes.

5. Garnir de persil haché au moment de servir.

Source

Recette tirée du livre Cuisine traditionnelle des régions du Québec, de l'Institut de tourisme et d'hôtellerie du Québec, coédité par Les Publications du Québec et Les Éditions de l'Homme.

Liens utiles

•	Guide illustré des aliments

•	Dictionnaire culinaire

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