| Type de plat : Plats d'accompagnement |
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| Ingrédient principal : Fruits, Produits laitiers |
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| Type de cuisine : QUÉBÉCOISE |
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| Mode de préparation : AU FOUR |
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Ingrédients
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500 ml (2 tasses) de courgettes émincées |
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125 ml (1/2 tasse) d'oignons émincés |
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60 ml (1/4 tasse) d'huile d'olive |
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1 gousse d'ail écrasée |
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10 ml (2 c. à thé) de basilic frais, ciselé |
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30 ml (2 c. à soupe) de persil frais, haché |
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3 oeufs |
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60 ml (1/4 tasse) de crème à 35 % |
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60 ml (1/4 tasse) de gruyère râpé |
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30 ml (2 c. à soupe) de parmesan râpé |
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Sel et poivre au goût |
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Beurre en quantité suffisante |
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Préparation
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1. Faire revenir d'abord les courgettes, puis les oignons dans l'huile d'olive. Réserver ces légumes dans un plat allant au four.
2. Faire tomber l'ail, le basilic et le persil dans l'huile de cuisson. Verser sur les courgettes et les oignons.
3. Battre les oeufs et les mélanger avec la crème, le gruyère et le parmesan. Saler et poivrer. Verser sur les légumes et mélanger délicatement. Parsemer de noisettes de beurre.
4. Cuire au four à 180°C (350°F) pendant environ 20 minutes ou jusqu'à ce que le dessus soit doré. Servir chaud en accompagnement d'un poisson ou d'une viande grillée.
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Source
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Recette tirée du livre Cuisine traditionnelle des régions du Québec, de l'Institut de tourisme et d'hôtellerie du Québec, coédité par Les Publications du Québec et Les Éditions de l'Homme.
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