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RECETTE

Côtelettes d'agneau aux tomates fraîches


			Préparation
			10 minutes

			Cuisson
			25 minutes

			Portion(s)
			4 portions

Tomates: recettes estivales

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•	Croustillant aux tomates

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•	Poivrons grillés et tomates

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•	Pizzas baguettes aux tomates, aux champignons et à la mozzarella

•	Paninis aux oeufs brouillés et aux tomates

•	Mini-pitas au fromage feta et aux tomates séchées

•	Tomates cerises au feta

•	Soupe aux tomates et au fenouil, gremolata au citron

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•	Linguine au pesto et aux tomates cerises

•	Tarte aux tomates, au pesto et au fromage

•	Beurre aux fines herbes et aux tomates séchées

•	Salsa au maïs et aux tomates

•	Rotini aux saucisses italiennes et aux tomates

•	Lanières de poulet au parmesan, trempette aux tomates

•	Paninis au thon et aux tomates

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•	Pizza au pesto et aux tomates séchées

•	Gâteau aux tomates

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•	Pain italien grillé avec tomates marinées

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•	Pilons de cuisse et leur compote de tomates mielleuses

•	Vinaigrette à la tomate

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•	Salade de tomates classique

•	Soupe aux tomates et aux courgettes

•	Soupe froide aux tomates

•	Sauce aux tomates fraîches

•	Tomates grillées

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•	Darnes de flétan à la tomate

•	Tarte aux tomates et aux bocconcini

•	Sauce aux tomates cerises et au citron

•	Pâtes aux tomates cerises, aux olives noires et au feta

•	Spaghettis aux tomates fraîches

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Type de plat : Plats principaux

Ingrédient principal : Viande - Agneau, Herbes, plantes et légumes

Mode de préparation : SUR LA CUISINIÈRE

Ingrédients

•	8 côtelettes d'agneau dégraissées

•	30 ml (2 c. à soupe) d'huile d'olive

•	4 grosses tomates pelées, épépinées, hachées

•	2 gousses d'ail pelées, écrasées, hachées

•	15 ml (1 c. à soupe) de basilic frais haché

•	15 ml (1 c. à soupe) de persil frais haché

•	sel et poivre fraîchement moulu

Préparation

1. Bien assaisonner les côtelettes d'agneau.

2. Faire chauffer la moitié de l'huile dans une grande poêle à feu moyen. Y ajouter les tomates, l'ail, le basilic et le persil. Assaisonner et faire cuire 15 minutes à feu doux.

3. Faire chauffer le reste dans l'huile dans une autre poêle, à feu moyen. Y faire cuire les côtelettes 3 à 4 minutes de chaque côté. Rectifier le temps de cuisson au besoin.

4. Servir les côtelettes d'agneau avec la sauce aux tomates fraîches.

Source

©Les Éditions Québec-Amérique

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