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RECETTE

Concombres farcis


			Préparation
			15 minutes

			Portion(s)
			6

Type de plat : Entrées

Ingrédient principal : Herbes, plantes et légumes

Type de cuisine : QUÉBÉCOISE

Ingrédients

•	3 gros concombres

•	sel et poivre au goût

•	425 ml (1 3/4 tasse) de tomates en dés

•	125 ml (1/2 tasse) de céleri haché

•	15 ml (1 c. à soupe) d'oignon haché

•	25 ml (1 1/2 c. à soupe) de mayonnaise

•	6 feuilles de laitue

•	persil haché au goût

Préparation

1. Canneler les concombres dans le sens de la longueur à l'aide d'une fourchette. Les couper en deux dans le sens de la longueur. Retirer la pulpe des concombres. Saler l'intérieur des concombres et les retourner sur un linge pour les égoutter.

2. Couper les tomates en dés, les mélanger avec le céleri, le sel, le poivre, l'oignon et la mayonnaise.

3. Rincer les concombres et les farcir avec ce mélange.

4. Déposer chaque concombre sur une feuille de laitue. Garnir de persil et servir.

Source

Recette tirée du livre Cuisine traditionnelle des régions du Québec, de l'Institut de tourisme et d'hôtellerie du Québec, coédité par Les Publications du Québec et Les Éditions de l'Homme.

Liens utiles

•	Guide illustré des aliments

•	Dictionnaire culinaire

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