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RECETTE

Chutney aux pommes et aux raisins


			Préparation
			10 minutes

			Cuisson
			20 minutes

			Portion(s)
			2 portions

Type de plat : Assaisonnements, marinades, sauces et vinaigrettes

Ingrédient principal : Fruits, Épices et condiments

Mode de préparation : SUR LA CUISINIÈRE

Ingrédients

•	175 ml (3/4 tasse) de vinaigre blanc

•	5 pommes pelées, évidées et émincées

•	150 ml (2/3 tasse) de cassonade

•	60 ml (1/4 tasse) de zeste de citron haché

•	60 ml (1/4 tasse) de zeste d'orange haché

•	125 ml (1/2 tasse) de gingembre confit haché

•	60 ml (1/4 tasse) de raisins verts sans pépins émincés

•	1 gousse d'ail épluchée, écrasée et hachée

•	1 mangue pelée et émincée

•	1 ml (1/4 c. à thé) de graines de moutarde

•	1 ml (1/4 c. à thé) de gingembre en poudre

•	sel et poivre

Préparation

1. Verser le vinaigre dans une casserole et porter à ébullition à feu moyen. Ajouter les pommes. Couvrir partiellement et cuire 5 minutes.

2. Incorporer le reste des ingrédients. Couvrir partiellement et cuire 13 minutes en remuant plusieurs fois durant la cuisson.

3. Laisser refroidir. Servir avec une viande ou utiliser comme sauce dans les sandwiches.

Source

©Les Éditions Québec-Amérique

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