| Type de plat : Plats d'accompagnement |
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| Ingrédient principal : Herbes, plantes et légumes, Graines et noix |
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| Mode de préparation : AU WOK/SAUTÉ |
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| Autres critères : $$ - Coût moyen, Express (moins de 30 minutes) |
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| Un plat d'accompagnement parfait pour les croquettes de boeuf haché ou les filets de poisson. On peut aussi facilement le convertir en plat principal sans viande en lui ajoutant des cubes de tofu ferme et en le servant sur du riz. Si vous préférez un sauté au goût moins piquant, réduisez simplement la quantité de piments chilis et retirez-les de la préparation avant de servir. |
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Ingrédients
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2 c. à tab (30 ml) d’huile végétale |
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4 piments chilis séchés (de type jalapeño), entiers |
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3 gousses d'ail hachées finement |
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2 oignons verts hachés |
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1 c. à tab (15 ml) de gingembre frais, pelé et haché finement |
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6 t (1,5 L) de chou coupé en lanières (environ 1/2 chou) |
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1 carotte coupée en tranches |
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1/2 poivron rouge épépiné et haché |
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1/2 t (125 ml) d’eau |
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2 c. à tab (30 ml) de sauce aux huîtres |
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1 c. à thé (5 ml) de sucre |
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1 c. à thé (5 ml) d’huile de sésame |
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1/4 c. à thé (1 ml) de sel |
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1 c. à tab (15 ml) de graines de sésame grillées |
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Préparation
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Dans un wok ou dans un grand poêlon, chauffer l'huile végétale à feu moyen-vif. Ajouter les piments chilis, l'ail, les oignons verts et le gingembre et cuire, en brassant, pendant environ 10 secondes ou jusqu'à ce qu'ils dégagent leur arôme. Ajouter le chou, la carotte, le poivron rouge et l'eau et bien mélanger. Couvrir et cuire pendant environ 3 minutes ou jusqu'à ce que les légumes soient tendres mais encore croquants. Ajouter la sauce aux huîtres, le sucre, l'huile de sésame et le sel et mélanger pour bien enrober les ingrédients. Parsemer des graines de sésame.
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Informations nutritionnelles
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Calories: 182/portion
Protéines: 4 g/portion
Matières grasses: 11 g/portion
Glucides: 20 g/portion
Fibres: 6 g/portion |
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Calories : 182/portion
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Source
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Coup de pouce, septembre 2004
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