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RECETTE

Chili aux haricots noirs et aux légumes


			Portion(s)
			4

Casse-croûte tout fibre

•	Mélange du randonneur au sésame et au soja

•	Salade de melons aux bleuets

•	Frittata aux pommes de terre et aux poivrons rouges

•	Chili classique

•	Pâtes au thon et aux petits pois, sauce crémeuse au citron

•	Muffins aux dattes et à l'orange

•	Carrés aux dattes classiques

•	Avocats farcis à la salade de poulet au cari

•	Biscuits santé au beurre d'arachides

•	Salade de chou rouge

•	Renversé aux framboises

•	Muffins au son, à l'avoine et aux bleuets

•	Purée de pommes de terre au cheddar et au bacon

•	Soupe à la courge et aux pommes de terre

•	Salade de pommes de terre au thon

•	Pelures de pommes de terre au four

•	Salade d'avocats, de pamplemousses et de saumon

•	Salade de riz sauvage, vinaigrette à l'orange

•	Tartelettes aux framboises

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Type de plat : Plats principaux

Ingrédient principal : Légumineuses

Mode de préparation : SUR LA CUISINIÈRE

Autres critères : Express (moins de 30 minutes)

Pour un repas familial rapide et savoureux, un grand classique adapté aux goûts de chacun!

Ingrédients

•	Étape 1

•	1 c. à tab (15 ml) d'huile végétale

•	2 tasses (500 ml) de courge musquée (butternut) pelée, épépinée et coupée en cubes

•	1 carotte hachée



•	Étape 2

•	1 courgette coupée en tranches

•	1 boîte de doliques à oeil noir, rincés et égouttés (28 oz/796 ml)



•	Étape 3

•	1/2 tasse (125 ml) de yogourt

•	1/4 tasse (60 ml) de graines de citrouille non salées

Préparation

1. Dans une grande casserole, mettre les ingrédients de l'Étape 1 et cuire à feu moyen-vif jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Dégraisser la casserole. Ajouter 1 oignon haché, 1 branche de céleri hachée, 4 gousses d'ail hachées finement, 2 cuillerées à table (30 ml) d'assaisonnement au chili, 1 cuillerée à table (15 ml) d'origan séché, 1 cuillerée à thé (5 ml) de sel et 1 cuillerée à thé (5 ml) de poivre et cuire pendant 2 minutes en brassant de temps à autre à l'aide d'une cuillère de bois.

2. Ajouter 1 boîte de 28 oz (796 ml) de tomates en dés et les ingrédients de l'Étape 2 et porter à ébullition. Réduire le feu et laisser moijoter pendant 30 minutes.

3. Garnir des ingrédients de l'Étape 3.

Source

Coup de pouce, avril 2003

Liens utiles

•	Guide illustré des aliments

•	Dictionnaire culinaire

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