Ingrédient principal : Herbes, plantes et légumes, Bouillon
Mode de préparation : SUR LA CUISINIÈRE
Autres critères : $$ - Coût moyen, Riche en fibres
Ingrédients
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1 c. à tab (15 ml) d'huile d'olive
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2 t (500 ml) de maïs en grains frais ou surgelé
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1 t (250 ml) de pommes de terre rouges coupées en dés
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1 poivron rouge coupé en dés
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1 petit oignon rouge, coupé en dés
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1 c. à thé (5 ml) d'assaisonnement à la cajun
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1/4 c. à thé (1 ml) de poivre noir du moulin
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6 t (1,5 L) de bouillon de poulet ou de légumes
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1 t (250 ml) de crème à 35 %
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2 c. à tab (30 ml) de ciboulette fraîche, hachée
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1/2 t (125 ml) de cheddar fort râpé (facultatif)
Préparation
1. Dans une casserole, chauffer l'huile à feu moyen. Ajouter le maïs, les pommes de terre, le poivron, l'oignon, l'assaisonnement à la cajun et le poivre. Cuire, en brassant de temps à autre, pendant environ 5 minutes ou jusqu'à ce que l'oignon ait ramolli.
2. Ajouter le bouillon et porter à ébullition. Réduire le feu et laisser mijoter pendant environ 10 minutes ou jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres. Ajouter la crème et laisser mijoter pendant 5 minutes. Au moment de servir, parsemer chaque portion de la ciboulette et du cheddar, si désiré.
