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RECETTE

Champignons gratinés de Saint-Donat


			Préparation
			15 minutes

			Cuisson
			5 minutes

			Portion(s)
			6

30 plats gratinés

•	Gratin de raviolis

•	Gratin aux oeufs durs

•	Gratin dauphinois

•	Gratin de pâtes au thon

•	Gratin de rutabaga et de pommes

•	Gratin de spaghettis aux saucisses

•	Soupe gratinée à l'oignon et à la courge

•	Purée de pommes de terre jaunes gratinée

•	Gratin de pommes de terre aux oignons caramélisés

•	Tomates gratinées au parmesan

•	Gratin de chou-fleur et de choux de Bruxelles

•	Langoustines gratinées

•	Huîtres en demi-coquilles, gratinées

•	Pétoncles gratinés

•	Gratin de pommes de terre à la crème

•	Soupe à l'oignon au gratin

•	Asperges au gratin

•	Soupe aux légumes gratinée

•	Gratin du Manoir Saint-André

•	Escalopes de veau gratinées aux champignons

•	Purée de navets au gratin

•	Flan aux oignons, gratiné au fromage

•	Purée de "choutiam" gratinée

•	Crêpes gratinées au jambon, aux asperges et à la ricotta

•	Poitrines de poulet gratinées

•	Gratin de pâtes au pesto et aux légumes

•	Gratin de maïs, garniture croustillante

•	Gratin d'aubergines et de tomates

•	Coquilles farcies à la courge et au fromage, sauce tomate

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Type de plat : Entrées

Ingrédient principal : Herbes, plantes et légumes, Produits laitiers

Type de cuisine : QUÉBÉCOISE

Mode de préparation : AU FOUR

Il fut un temps où la recherche de champignons dans les sous-bois aurait probablement été désapprouvée par le curé... au même titre qu'une danse, par exemple.

Ingrédients

•	250 g (9 oz) de champignons frais



•	BEURRE À L'AIL

•	45 ml (3 c. à soupe) de beurre

•	2 ml (1/2 c. à thé) d'ail haché

•	20 ml (4 c. à thé) de persil haché

•	sel et poivre

•	60 ml (1/4 tasse) de cheddar fort râpé

Préparation

1. Brosser et équeuter les champignons. Hacher finement les queues de champignons.

2. Faire sauter dans le beurre à l'ail.

3. Farcir les têtes des champignons avec ce mélange. Parsemer de cheddar râpé.

4. Gratiner au four à 190°C (375°F) pendant 5 à 7 minutes environ.

Source

Recette tirée du livre Cuisine traditionnelle des régions du Québec, de l'Institut de tourisme et d'hôtellerie du Québec, coédité par Les Publications du Québec et Les Éditions de l'Homme.

Liens utiles

•	Guide illustré des aliments

•	Dictionnaire culinaire

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