| Type de plat : Plats principaux |
|
| Ingrédient principal : Légumineuses, Charcuteries, Bouillon |
|
| Mode de préparation : MIJOTÉ |
|
| Autres critères : Riche en fibres |
|
 |
|
|
Ingrédients
|
|
• |
3 t (750 ml) de haricots noirs secs |
|
|
• |
4 t (1 L) de bouillon de poulet ou de légumes |
|
|
• |
8 oz (250 g) de saucisses fumées hachées |
|
|
• |
3 t (750 ml) d'oignons hachés |
|
|
• |
2 t (500 ml) de salsa |
|
|
• |
1/2 t (125 ml) de mélasse |
|
|
• |
1/4 t (60 ml) de cassonade tassée |
|
|
• |
2 c. à thé (10 ml) de moutarde en poudre |
|
|
• |
1/2 c. à thé (2 ml) de sel |
|
|
• |
1/4 c. à thé (1 ml) de poivre noir du moulin |
|
|
• |
2 c. à tab (30 ml) de fécule de maïs |
|
|
• |
2 c. à tab (30 ml) d'eau |
|
|
|
|
|
|
|
Préparation
|
|
1. Rincer les haricots noirs. Mettre les haricots dans la mijoteuse et les couvrir de trois fois leur volume d'eau. Laisser tremper pendant 12 heures ou jusqu'au lendemain.
2. Égoutter les haricots et les remettre dans la mijoteuse. Ajouter le bouillon, couvrir et cuire à intensité élevée pendant 3 heures.
3. Ajouter les saucisses, les oignons, la salsa, la mélasse, la cassonade, la moutarde, le sel et le poivre. Couvrir et poursuivre la cuisson pendant 3 heures.
4. Dans un bol, délayer la fécule de maïs dans l'eau. Incorporer le mélange de fécule à la préparation de saucisses dans la mijoteuse. Couvrir et poursuivre la cuisson de 15 à 20 minutes ou jusqu'à ce que la préparation ait épaissi.
|
|
|
Information supplémentaire
|
|
| Temps de trempage: 12 heures |
|
|
Information nutritionnelle
|
|
Calories: 452/portion
Protéines: 23 g/portion
Matières grasses: 8 g (3 g sat.)/portion
Cholestérol: 25 mg/portion
Glucides: 75 g/portion
Fibres: 13 g/portion
Sodium: 1 021 mg/portion |
|
|
Calories : 452/portion
|
|
|
Source
|
|
Hors Série, Coup de pouce
Cuisine à la mijoteuse
|
