| Type de plat : Plats principaux, Santé + |
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| Ingrédient principal : Volaille - Poulet, Herbes, plantes et légumes |
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| Mode de préparation : AU POÊLON |
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| Autres critères : $$ - Coût moyen, Express (moins de 30 minutes), Santé |
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Ingrédients
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1 t (250 ml) de bouillon de poulet |
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2 c. à thé (10 ml) de fécule de maïs |
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1/4 c. à thé (1 ml) de sel |
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4 c. à thé ( 20 ml) d'huile végétale |
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1 lb (500 g) de poitrines de poulet désossées, la peau et le gras enlevés, coupées en fines lanières |
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2 gousses d'ail hachées finement |
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1 c. à tab (15 ml) de gingembre frais, pelé et haché finement |
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1 c. à tab (15 ml) de pâte de cari douce ou de cari en poudre |
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2 gros poivrons rouges, épépinés et coupés en fines lanières |
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4 oignons verts coupés en tranches |
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Préparation
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1. Dans une tasse à mesurer, mélanger le bouillon de poulet, la fécule de maïs et le sel. Réserver.
2. Dans un grand poêlon à surface anti-adhésive, chauffer la moitié de l'huile à feu moyen-vif. Ajouter le poulet et cuire en brassant souvent, pendant 5 minutes ou jusqu'à ce qu'il ait perdu sa teinte rosée à l'intérieur. Retirer le poulet du poêlon et le mettre dans un assiette. Réserver.
3. Réduire à feu moyen et ajouter le reste de l'huile dans le poêlon. Ajouter l'ail, le gingembre et la pâte de cari et cuire, en brassant, pendant 1 minute. Ajouter les poivrons rouges et cuire, en brassant, pendant 2 minutes. Brasser la préparation au bouillon de poulet réservée et la verser dans le poêlon. Porter à ébullition et cuire, en brassant, pendant 1 minute ou jusqu'à ce que la sauce ait épaissi. Ajouter le poulet réservé et les oignons verts et cuire, en brassant, pendant 2 minutes ou jusqu'à ce que la préparation soit chaude. Servir aussitôt.
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Informations nutritionnelles
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Matières grasses: 7 g/portion
Glucides: 10 g/portion |
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Calories : 216/portion
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Source
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Coup de pouce, mars 2001
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