1. Faire tremper les brochettes de bois dans l'eau pendant environ 30 minutes.
2. Tailler les cubes de fromage de manière à ce qu'ils soient légèrement plus petits que les cubes de viande.
3. Embrocher les cubes de veau, les tranches de fromage, les carrés de poivrons et les têtes de champignons en alternance, commencer et terminer par une tête de champignon.
4. Disposer les quatre brochettes dans un plat rectangulaire. Verser dessus l'huile aromatisée et laisser reposer quatre heures ou plus au froid.
