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RECETTE

Brochettes de boeuf et de poivrons


			Préparation
			15 minutes

			Cuisson
			12 à 14 minutes

			Portion(s)
			4 (8 brochettes)

Boeuf et porc sur le gril

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Type de plat : Plats principaux

Ingrédient principal : Viande - Boeuf

Mode de préparation : SUR LE BBQ

Autres critères : $$ - Coût moyen, Barbecue, Santé

Ingrédients

•	1 c. à thé (5 ml) de zeste de lime ou de citron râpé

•	2 c. à tab (30 ml) de jus de lime ou de citron fraîchement pressé

•	1 c. à tab (15 ml) d'huile végétale

•	2 gousses d'ail hachées finement

•	1/2 piment chili (de type jalapeño), épépiné et haché finement

•	1 c. à thé (5 ml) d'assaisonnement au chili

•	1/2 c. à thé (2 ml) de cumin moulu

•	1/4 c. à thé (1 ml) de sel

•	1/4 c. à thé (1 ml) de poivre

•	1 lb (500 g) de bifteck de pointe de surlonge coupé en cubes de 1 po (2,5 cm)

•	1 poivron rouge épépiné et coupé en carrés de 1 po (2,5 cm)

•	1 poivron vert épépiné et coupé en carrés de 1 po (2,5 cm)

Préparation

1. Dans un bol, à l'aide d'un fouet, mélanger le zeste et le jus de lime, l'huile, l'ail, le piment chili, l'assaisonnement chili, le cumin, le sel et le poivre. Ajouter les cubes de boeuf et mélanger pour bien les enrober. Laisser mariner pendant 10 minutes.

2. Sur huit brochettes en métal ou en bois préalablement trempées dans l'eau, enfiler les cubes de boeuf en les faisant alterner avec les morceaux de poivrons rouge et vert. Préparer une braise d'intensité moyenne-vive ou régler le barbecue au gaz à puissance moyenne-élevée. Mettre les brochettes de boeuf sur la grille huilée du barbecue. Fermer le couvercle et cuire de 12 à 14 minutes pour une viande mi-saignante ou jusqu'à un degré de cuisson désiré (retourner les brochettes une fois en cours de cuisson). Servir aussitôt.

Information supplémentaire

Temps de marinade: 10 minutes

Information nutritionnelle

Matières grasses: 10 g/portion
Glucides: 6 g/portion
Protéines: 27 g/portion
Fibres: 1 g/portion

Calories : 221/portion

Source

Coup de pouce, juin 2003

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